莴筍色澤鮮綠，看起來讓人甚有胃口，它更是含有多種維生素礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其中還含有豐富的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。下面作文庫知識百科小編就給大家介紹一下莴筍的做法大全。

　　莴筍怎麼做好吃？莴筍的做法大全

　　莴筍炒蝦仁

　　用料：

　　莴筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各适量。

　　做法：

　　1、基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。

　　2、坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩），盛起。

　　3、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放莴筍丁翻炒一下。

　　4、接着下青紅椒炒勻，待鍋中莴筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。

　　5、最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。

　　2、莴苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體内的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。

　　3、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

　　莴筍炒蝦仁的功效：莴苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，莴苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。兩者合一，更能讓孕媽媽補充各種營養，身體更強壯。

　　清炒莴筍絲

　　用料：

　　莴筍2顆、豬油适量、蒜少許、紅椒1個。

　　做法：

　　1、莴筍切絲。

　　2、鍋裡放油燒熱，将蒜末入鍋。

　　3、馬上放莴筍絲大火迅猛翻炒，炒到莴筍絲變軟了。

　　4、少許紅椒碎調色，翻勻斷生加鹽出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、莴筍可刺激消化液的分泌，促進食欲。

　　2、莴筍含鉀量最高，有利幹促進排尿，可減少對心房的壓力。

　　3、莴筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

　　清炒莴筍絲的功效：莴筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，莴筍具有鎮靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經常食用莴筍有助于入睡。

　　廣式香腸炒莴筍

　　用料：

　　莴筍2個、廣式香腸2根、獨蒜1隻、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精适量。

　　做法：

　　1、香腸放鍋中煮10分鐘左右至熟。

　　2、蒸香腸的過程中處理莴筍，去皮切片。蒜去皮切片。

　　3、将香腸切片。

　　4、鍋入油，炒香蒜片。

　　5、下入莴筍和香腸同炒。加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、這道菜式很簡單，廣式香腸也可以換成自家做的或其它香腸。

　　2、莴苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

　　廣式香腸炒莴筍的功效：莴苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、優養肌膚。

　　口味莴筍條

　　莴筍含有非常豐富的氟元素，能改善消化系統和肝髒功能，促進媽咪食欲。

　　用料：

　　莴筍200克、紅菜椒10克、白醋1茶匙、姜20克、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、鹽3克。

　　做法：

　　1、莴筍削去老硬的外皮，洗淨後切成5厘米長、0.5厘米寬的條，用沸水焯一下。

　　2、姜切絲，蒜切片備用。

　　3、鍋中放油加熱後放入切好的姜絲和蒜片。

　　4、加入莴筍絲翻炒片刻。

　　5、出鍋加入切好的青紅椒點綴即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、莴筍怕鹹，鹽要少放一點才好吃。

　　2、莴筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。

　　3、莴筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

　　口味莴筍條的功效：不同于一般蔬菜，莴筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，還能改善消化系統和肝髒功能，促進媽咪食欲。

　　檸檬莴筍汁

　　用料：

　　莴筍125克、蘋果半個、檸檬半個。

　　做法：

　　1、莴筍洗淨，切成小塊。

　　2、蘋果洗淨去皮去核切小塊。

　　3、将以上材料放入海爾攪拌機中，加入水。

　　4、高速攪打均勻，加入少許檸檬水，即可飲用。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、莴筍葉的營養遠遠高于莴筍莖，所以家庭烹饪時切記不要将葉丢棄了。

　　2、檸檬汁中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯着，能迅速補充維C提高免疫力。

　　3、檸檬水可根據寶寶口味，适量添加，但切不可過多。

　　檸檬莴筍汁的功效：莴苣味道清新且略帶苦味，可刺激胃液及消化液的分泌，促進排尿，維持體内水平衡，其次，它還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動通利消化道，幫助大便排洩，有很好的排毒清腸功效。

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