很多人都比較喜歡喝豆漿,因為這樣對于身體的營養有很大的幫助,同時菠菜中也含有人體所需要的微量元素,并且經常吃菠菜,還能夠改善便秘,這兩種營養食品,很多人經常都是搭配在一起吃,但是有人說這樣會有很大的危害,因此人們都想要知道豆漿和菠菜能一起吃嗎?
1、菠菜和豆漿能一起吃,是沒有問題的。大家普遍認?為菠菜和豆腐、豆類食品不能一起吃,是因為菠菜裡面有草酸、豆類食品尤其是豆腐裡有鈣,兩者結合成草酸鈣之後會容易結石或者有其它的副作用。其實菠菜和豆腐一起吃是容易影響鈣的吸收的,但是不會有什麼太大問題。何況把菠菜焯水之後,草酸溶于水就沒事了,再利用焯過水的菠菜做各種菜肴,口感和口味也都還不錯。
2、菠菜裡有草酸,豆腐裡含鈣,一起吃會生成草酸鈣,難以吸收. 另外,菠菜也不能用鐵鍋炒,會生成草酸鐵,也難以吸收.豆腐和菠菜不能一起搭配的,這樣的搭配不僅對身體無任何益處還會帶走貯存在體内的鈣質!
3、豆腐燒菠菜,豆腐中的鈣質被菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉澱物,影響了豆腐鈣質的吸收。由此,人們忌諱豆腐與菠菜一起吃。殊不知,恰恰是豆腐拯救了人類。如果單吃菠菜,菠菜的草酸會與腎髒的鈣質生成結石,對于人體反而有害。雖然豆腐燒菠菜影響了豆腐鈣質的吸收,卻阻斷了菠菜草酸造成腎結石的危害。
烹調時如能适當減少菠菜的比例,并預先将菠菜焯水,則豆腐中鈣的吸收率将會顯著提高。
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