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毛尖茶的制作過程有什麼

美食更新时间:2024-07-31 05:20:23

　　毛尖是一種茶葉，也是一種有代表性的紅茶，在我們生活當中有好多的朋友會喜歡這種茶葉，不但外表特别的圓滑，而且沖泡的時候芳香持久，喝了後回味無窮，在平時的時候我們喝茶的時候要講究方法和技巧，那麼毛尖茶的制作過程有什麼？通過下面的介紹我們來進行一下簡單的了解。

　　篩選

　　因為毛尖茶樹采摘下來的茶葉之間是存在差别的，在品質上有所不同，而且不同時間段不同天氣采摘的茶葉原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶葉進行篩分。

　　晾放

　　将篩選好的鮮葉原料，平攤放置在通風透氣的室内，在茶葉下方要墊上專門用來放置茶葉的竹制品。室内的溫度不要太高，避光，室内環境不能潮濕，不可有異味。而且在晾放的過程中要隔一個小時左右翻一遍，這樣能夠讓茶葉均勻風幹，一般一次的話時間在四個小時左右。

　　烘制

　　将晾放的毛尖茶葉收起放入炒茶專用的鐵鍋中進行翻炒，讓茶葉的含水量降低，一般炒制的時間為15分鐘左右。茶初制好的茶葉選用優質無煙木炭，燒着後用薄灰鋪蓋控制火溫進行初次烘制，火的溫度控制在100度左右，一般隔個五分鐘左右翻一遍茶葉，初烘的時間在20分鐘左右，然後倒出來在晾放四個小時，然後進行複烘。複烘時間為30分鐘左右。

　　除雜複烘

　　經過上面的紅茶茶葉漸漸成型，含水量降低，将毛尖茶葉中的雜質，以及不好的茶葉挑揀出來。然後繼續進行烘制，沒十分鐘翻一次，30分鐘左右，茶葉成型，茶葉含水量變的很低，茶香漸濃。然後就出鍋晾放風幹一小段時間後，放入密封桶中保存，這樣毛尖茶葉就制作好了。

　　通過上述的介紹，我們知道了毛尖茶的制作過程有什麼了，在平時我們喝茶的時候主要是注意沖泡的方法，一般茶葉都是用沸水進行沖泡，另外在喝茶的時候不能喝，而是要一小口一小口的品，這樣才會品味到毛尖茶的味道。

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