春季多吃黃豆芽盤點黃豆芽的功效與作用-tft每日頭條

春季多吃黃豆芽盤點黃豆芽的功效與作用

美食更新时间:2024-07-30 07:12:59

　　春季多吃黃豆芽盤點黃豆芽的功效與作用

　　“唯此芽類白美獨異，食後清心養身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”，這是李時珍在《本草綱目》中對黃豆芽的推崇，談到開春第一吃，在營養價值和保健養生功效上，專家首推的蔬菜與前人不謀而合，正是黃豆芽。

　　所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高，其蛋白質利用率要比黃豆高10%左右。黃豆發芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆發芽後，其胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B12、維生素E、尼克酸等營養元素都大幅增加。所以，從營養學的角度來說，人吃豆芽後能減少體内乳酸堆積，消除疲勞，而更重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體内的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道腫瘤的作用。

　　黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙龈出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

　　另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癫痫發作。

　　烹調注意事項

　　1、在生發黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。

　　2、烹調黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

　　3、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

　　4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

　　注意事項

　　目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一，豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食米粉蒸茄子怎麼做好吃
1、五花肉切塊，放入少許鹽，澱粉、醬油、胡椒、味精，腌制2小時。茄子洗幹淨，切條，加入少許鹽泡20分... 2023-06-30
美食山藥枸杞養生粥做法
1、材料：山藥600克、米1/2杯、枸杞。2、大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊；3、将泡好的... 2023-06-30
美食紫砂鍋煮粥正确方法
1、先将米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。2、沙鍋中倒入清水，大火... 2023-06-30
美食鮮菇燒雞翅
1、材料：雞中翅400克，鮮蘑菇100克，鹽、料酒、老姜、味精、大蔥、泡辣椒、胡椒粉、鮮湯、精煉油各... 2023-06-30
美食牛腩要炖多久才爛
1、一般要炖1-1.5小時才能炖爛。2、牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊。放入鍋中，倒入适量清水，大火... 2023-06-30
美食煮蘆筍的正确方法
1、首先蘆筍去硬皮，洗淨，煮鍋内放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。2、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下... 2023-06-30
美食楊桃怎麼吃
1、直接生吃，楊桃是可以直接鮮食的水果，但是這種水果的外形比較獨特，它有五個凸起的棱，人們在食用以前... 2023-06-30
美食怎樣做輔食餃子餡
1、最好選擇肥瘦相間的豬肉，剁成肉泥，蓮藕用擦闆擦碎，瀝出多餘的水分，混合豬肉泥攪拌一下，再加入适量... 2023-06-30
美食剩飯怎麼炒
1、原料：剩飯、雞蛋、鹽。2、輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁。3、各種輔料切米粒大小的小碎... 2023-06-30
美食吃阿膠糕的禁忌人群
1、陽氣旺盛的人，陽氣旺盛的人群，食用阿膠之後，很可能會出現上火的症狀，會出現口幹舌燥，咽喉腫痛等等... 2023-06-30
美食如何做中秋節甜品
1、将蛋黃裹一層白酒放燒箱180度烤5-8分鐘去腥。2、植物油，枧水，轉化糖漿，面粉過篩倒入碗中攪拌... 2023-06-30
美食香芋的家常做法
1、香芋蒸排骨特别好吃，在做的時候需要準備排骨500克，把它剁成段狀，用清水洗淨，另外準備香芋200... 2023-06-30
美食土豆怎麼切成丁
1、工具及材料：土豆，剝皮刀，切菜刀，棧闆，盤子。2、首先第一步取出土豆洗幹淨表皮，拿出剝皮刀取出土... 2023-06-30
美食香柚鲔魚沙拉
1、材料：葡萄柚1顆，鲔魚1罐，葡萄幹适量，生菜絲200g，橄榄油1湯匙，蘋果醋1湯匙，檸檬汁1湯匙... 2023-06-30
美食冷泡咖啡如何做
1、秤取30克咖啡豆，将咖啡豆研磨成中細粉，顆粒比白砂糖略細一些。2、将研磨好的咖啡粉裝入冷萃濾袋中... 2023-06-30
美食粉絲拌菠菜做法
1、主料：菠菜900克、粉絲1小把。2、輔料：紅尖椒半個、北杏仁12個。3、調料：色拉油适量、食鹽4... 2023-06-30
美食凍庫蝦怎麼做
1、主料：蝦1盒、綠豆芽适量。2、輔料：姜末适量、豆瓣醬适量、蒜蓉适量、花椒适量、幹辣椒節适量、蔥花... 2023-06-30
美食黃豆醬和豆瓣醬的區别
1、口味不同，黃豆醬的味道相比豆瓣醬的味道濃厚了一點，黃豆醬一般使用在炸醬面中作為調味料。2、豆瓣醬... 2023-06-30
美食沙姜牛肉湯怎麼做
1、牛肉按紋路切片，沙姜拍碎，蔥切段。2、熱鍋放油，放入沙姜、蔥頭大火爆香！3、倒入牛肉翻炒均勻，倒... 2023-06-30
美食醋焖魚的家常做法步驟
1、準備材料：新鮮活魚1條、蔥、姜、白酒、老抽、料酒、油、鹽、幹辣椒、白糖、老陳醋各适量。2、選用新... 2023-06-30
美食幹蒜保存方法
1、低溫貯藏貯藏前應将蒜頭晾幹，如果未晾幹，蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛。大蒜一般應貯藏在冷櫃溫度0.... 2023-06-30
美食蔥香肉松吐司的做法
1、主料：高筋粉480克、雞蛋150克、牛奶180克、糖55克、鹽6克、酵母6克；輔料：黃油50克、... 2023-06-30
美食如何做健康美食炒面
1、根據個人而定要準備多少的量，把雞蛋打碎，青菜清洗幹淨備用，然後接下來開始煮面條，燒水，放入适量的... 2023-06-30
美食蒸雞蛋怎麼做好吃
1、将散養雞蛋打在碗裡,以蛋黃偏暗黃為宜。(盡量不要使用普通飼料蛋,會影響口感)2、雞蛋打好到表面泡... 2023-06-30
美食粉嫩霜花布丁的做法
1、食材：白涼粉10克、水250克、木糖醇20克糖、桂花1勺。2、輔料：抹茶粉3克、草莓粉3克。3、... 2023-06-30
美食紅酒炖牛肉的做法
1、牛腩洗淨切塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火燒開後轉中火，待牛肉的血污完全煮出來後（約3分鐘），... 2023-06-30
美食肉餡釀青椒怎麼做
1、肉餡加适量蔥、姜、蒜末，澱粉1湯匙、醬油1湯匙、老抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精适量、食用油少許、胡... 2023-06-30
美食平菇燒豆腐湯怎麼做
1、豆腐1塊、平菇100克、油适量、鹽3克、青蒜1根、香蔥半根、鮮醬油5克、老抽3克、綠豆澱粉2克、... 2023-06-30
美食德式奇異果蝦松怎麼做
1、馬蹄洗淨；蝦仁去腸泥、洗淨，用于布擦幹，拌腌于調味料中（鹽1/4茶匙蛋清1/2個太白粉1茶匙白胡... 2023-06-30
美食奶香煎米餅如何做
1、蒜薹洗淨切小丁，生姜去皮洗淨，切末。2、将剩米飯倒入一個大點的容器内。3、切好的姜末和蒜薹丁倒入... 2023-06-30

tft每日頭條

> 美食

> 春季多吃黃豆芽盤點黃豆芽的功效與作用