卷心菜就是我們平時吃的洋白菜，也叫包菜，性平，味甘，包菜的功效有很多，包菜有補腎壯骨，健胃通絡的功效，除此之外，包菜還有美容和減肥的功效。
包菜在我國各地都有栽培，包菜的營養極高，而且當中有很多的營養元素，卷心菜的含糖量非常的低，澱粉含量也不高，所以吃卷心菜有預防肥胖的作用，當然用來減肥也是非常不錯的。
包菜中有人體必需的錳，非常适宜正在生長發育的少年兒童食用。
将新鮮的卷心菜用水清洗幹淨後，切碎，搗爛後，取汁，每天喝兩次，每次150毫升，于早晚飯之前服用，可提高腸胃的抵抗力，卷心菜中含有豐富的維生素，經常吃的話，有助于青春期少女的乳房發育，老年女性朋友吃包菜後，又可延緩乳房的衰老。
包菜又有提高人體免疫力和抗衰老的作用，因此是中老年及癌症患者的保健食品，經常食用卷心菜，還可以預防感冒。
卷心菜中的維生素A可防止皮膚松弛和皮膚老化，消除皮膚粗糙，經常食用可使皮膚變的細膩有光澤，因此包菜又是一種美容食品。
推薦食譜：清蒸菜卷
材料：嫩卷心菜葉，肥肉，蛋清兩個，澱粉，蔥姜，水發木耳，鹽，料酒，味精，葷油，鮮湯，香菇，火腿，豌豆，雞油等各适量。
做法：1、将肉洗幹淨後剁成泥放在碗裡，加上蔥姜末，蛋清一個，澱粉，味精，料酒，鹽适量，葷油，鮮湯少量，調拌成餡，再将剩餘的一個蛋清打在另外一個碗裡和澱粉攪拌成糊。
2、将菜葉放在燒開的水中焯一下，用涼水淘涼，瀝幹水分，切成長條，用濕布一塊鋪在案闆上，上面并排鋪4條卷心菜葉，卷心菜上抹上一層糊後再鋪一層卷心菜，再在卷心菜上抹一層糊，而後将1份肉泥抹在靠邊一條卷心菜上，用手掂住布由外往裡将卷心菜卷成卷，平放在盤子裡扣好，上鍋蒸熟後取出合在碗裡，放上香菇，火腿和豌豆。
3、鍋放火上加鮮湯适量，加上味精，鹽和料酒适量，湯煮開時撇去白沫，加雞油少量在菜上就可以出鍋食用了。
豬肉甘平，滋陰潤膚，和卷心菜一起炒着吃的話，有減肥和美容的功效哦。
醋溜卷心菜
材料：卷心菜，醋，濕澱粉，醬油，鹽，白糖，味精，香油，幹辣椒兩個，豆油，花椒等各适量。
做法：1、将卷心菜洗幹淨後切成塊，用刀拍松，用鹽攪拌一下備用，幹辣椒切成絲。
2、把糖，醋，醬油，味精，濕澱粉加少量水後調成汁。
3、将鍋内放豆油後燒熱，先将花椒炸成黑色，撈去花椒，再加幹辣椒絲炸黃後，随即下卷心菜快速翻炒，待稍軟後将調好的汁倒進去翻炒幾下，最後淋上香油就可以出鍋了。
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