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豆腐的營養價值有哪些

美食更新时间:2025-02-03 12:22:36

　　相信大家對于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是采用大豆制作而成的，豆腐不但非常好吃而且營養價值是很高的，經常吃豆腐還可以起到很好的養生保健功效，豆腐含有豐富的植物蛋白，我們可以多吃豆腐來起到利尿健脾，美容瘦身等功效，一起看看下文關于豆腐營養價值的詳細介紹。

　　豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的曆史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故裡，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。

　　性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可将豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿蔔汁、饴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食并飲汁(豆腐點成後，鍋中凝塊以外的水)。

　　豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆制品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調食用外，又可進一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。

　　豆腐是我國的一種古老傳統食品，在一些古籍中，如明代李時珍的《本草綱目》、葉子奇的《草目子》、羅颀的《物原》等箸作中，都有豆腐之法始于漢淮南王劉安的記載。中國人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。

　　在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆腐，我們知道豆腐不但非常好吃而且還有豐富的營養，經常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了豆腐的營養價值。

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