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飲食小技巧海鮮不宜多吃

美食更新时间:2024-08-23 09:25:25

　　飲食小技巧海鮮不宜多吃

　　經常見到一些食客邊吃海鮮邊喝啤酒，津津有味，樂不可支。殊不知，痛風和膽結石、腎結石的危險就在眼前。

　　海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導緻人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡;尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉澱下來，容易形成結石或引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。

　　那麼，喜歡吃海鮮的人怎麼辦呢?除了吃海鮮時不要同時飲用啤酒外，還要注意以下幾點：

　　①先将海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。

　　②大量飲用開水。每天大約飲2000～2500毫升，及時将尿酸排出體外。

　　③吃海鮮的同時，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。因為維生素A、C、E有抗氧化的作用，可減輕尿酸鹽的沉澱。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

　　吃海鮮前可以用藥預防過敏嗎？

　　目前的抗過敏藥物主要針對過敏反應中的某些過程進行對抗治療，但并不能完全遏制過敏反應的全過程。而且各種藥物的作用機制、作用環節不盡相同，其起效時間、維持有效濃度時間各異。因此，食用海鮮前服用抗過敏藥物進行預防，并不能完全有效地避免過敏的發生。再者，任何藥物都有一定的不良反應，對機體或多或少都有影響;對某些高敏體質的人而言，使用藥物預防不僅無濟于事，長期如此還可能對機體産生不良影響，以後再發生過敏現象，情況會更嚴重，治療起來更棘手。因此，要預防吃海鮮過敏，忌口是最好的方法。

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