含鐵高的食物有哪些？動物肝髒、木耳和蘑菇-tft每日頭條

含鐵高的食物有哪些？動物肝髒、木耳和蘑菇

美食更新时间:2024-08-24 22:16:36

　　其實很少食物是不含鐵的，但是它們的含鐵量不一定很高。别以為鐵就是金屬，吃了鐵對身體可不好，其實鐵元素對我們的身體健康、特别是兒童及孕婦胎兒的生長發育都十分重要。假如你是缺鐵的人，來看看含鐵高的食物有哪些？

　　1.動物肝髒

　　肝髒富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝髒可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。

　　2.各種瘦肉

　　雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。

　　3.雞蛋黃

　　每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率隻有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

　　4.動物血液

　　豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵含量較高，而且利用率達到12%左右。如果一周給孩子吃1—2次動物血，這對預防缺鐵性貧血很有幫助。

　　5.黃豆及其制品

　　黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

　　6.芝麻醬

　　芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。

　　7.綠色帶時的蔬菜

　　雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但孩子每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個很好來源。

　　8.木耳和蘑菇

　　鐵的含量很高，尤其是木耳，每100克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水産品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

　　其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麸等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

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