素食主義者，尤其是嚴格的素食主義行為并不能稱得上健康，因為有許多對女性來說很重要的營養物質都需要動物類食材來提供，隻要正确地吃肉，女性不但不會變胖，反而能變得更漂亮！

　　女性怎麼才能健康吃肉？

　　女性怎麼健康吃肉？

　　有說法認為，素食主義的女性最美麗，因為蔬菜與水果等素食中含有豐富的維生素和礦物質，能夠提供大量抗氧化物質和水分，為保持女性的青春美貌非常重要，加上植物性食物中含有的膳食纖維有助腸道健康，保持苗條身材，因此，不少女性都成為堅定不移的素食主義者。

　　素食主義者，尤其是嚴格的素食主義行為并不能稱得上健康，因為有許多對女性來說很重要的營養物質都需要動物類食材來提供，隻要正确地吃肉，女性不但不會變胖，反而能變得更漂亮！

　　缺乏維生素B12，心血管疾病風險更大

　　B族維生素是營養界中非常重要的一種營養素，它有一個特點是隻存在于動物性食材中，而不存在于任何植物性食材中。因此，對于完全的素食主義者來說，缺乏維生素B12是最大的問題。盡管人體對維生素B12的需求量不大，但它卻是不可缺少的重要營養素。當缺乏維生素B12時容易導緻同型半胱氨酸增加，導緻高同型半胱氨酸症，而同型半胱氨酸過高是誘發心血管病的重要危險因素，尤其對于老年婦女來說，如果消化能力減弱導緻維生素B12缺乏，心血管疾病發病風險就會比同樣吃肉的年輕人更高，需要引起重視。

　　維生素B12來源于動物性食品，主要是肉類、動物内髒、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和奶制品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12。

　　缺乏鐵女性更易貧血，面色蒼白無血色

　　從中醫的角度來說，一個人如果總是面色蒼白、唇色淺淡，這被稱為“血虛”，也就是俗稱的氣血不足，從營養學的角度來說，這種情況大多數是因為缺鐵性貧血導緻的。如果缺乏鐵将導緻血液中的血紅蛋白含量下降，使血液運輸氧氣的能力下降，造成不同程度的缺氧，進而影響全身各髒器的功能，出現如頭暈、記憶力下降、容易疲勞、免疫力降低、面色蒼白不紅潤等症狀，而對于女性來說，由于育齡女性每個月都會因經期到來流失一些鐵，因此更容易出現缺鐵問題。

　　鐵是所有營養素中最難吸收的一個，通常食物中的鐵隻有1%-10%能被吸收入血液，因此補鐵比補充其他營養素顯得更加艱難，因此更要選擇富含鐵、且鐵的存在形态更容易吸收的食物食用。這些食物是肉類，包括豬肉、牛羊肉、雞肉、魚肉、動物肝髒、動物血液等，它們不但含鐵量多，而且鐵的形态容易被人吸收，搭配食用還能促進人體對其他食物中鐵的吸收。傳言中一些含鐵量高的植物類食物如菠菜、木耳、大棗等實際上補鐵效果并不好，而普通的蛋奶也并不是補鐵的好來源。

　　缺乏蛋白質，皮膚頭發都不美

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，人體的每個組織：毛發、皮膚、肌肉、骨骼、内髒、大腦、血液、神經、内分泌等都是由蛋白質組成。當蛋白質缺乏時，女性最容易發現的一些症狀就是原本黑亮濃密的秀發慢慢變得發黃、幹枯，容易脫落，而且一旦剪短就很難長長；另外皮膚會變得失去彈性，光澤度和保濕程度降低，面色發黃，容易出現皺紋、垮塌；原本漂亮修長的指甲會變得暗淡，而且容易斷裂、分層……這些症狀都會讓女性看起來特别顯老。在應付這些問題時，很多女性都會選擇去美容院、美發機構做保養，或是購買保健品服用，也有一部分女性會選擇花費重金購買昂貴的護膚品來做外部保養。這些行為盡管在短期裡能夠獲得一定的效果，但時間一長，如果蛋白質沒有獲得良好補充，這些手段也會漸漸失效。

　　富含蛋白質的主要食物包括魚、肉、蛋、奶和大豆制品，除大豆制品外，能提供優質蛋白質的幾乎都是動物性食品。此外，花生、核桃等堅果中也含有較多蛋白質，谷物中雖然也有一定質量的蛋白質，但是蛋白質的質量比較差。因此，對于女性來說，想要獲得充足的、營養價值高的蛋白質，食譜中應當含有适量的魚、肉、蛋、奶和大豆制品。

　　女性怎麼才能健康吃肉？

　　說到動物性食材，人們會自然地想到脂肪，然後自然地想到發胖，因此會下意識地想要拒絕動物性食材。其實，隻要正确食用，就不會攝入過多能量，關鍵是不能吃富含脂肪的垃圾食品，在烹饪肉類時，注意使用更好的烹饪方法。

　　無論是什麼肉類，都要注意烹饪時優先以煮、炖、蒸為主，如熬煮雞湯、排骨湯，蒸肉丸子或者炖肉湯，烹饪過程中尤其注意不要額外增加多餘的食用油，因為肉類在蒸、炖的過程中會自然地将肉中含有的脂肪蒸出來，如果再額外增加過多食用油，會導緻能量攝入過多。在熬煮雞湯、魚湯等動物湯時，湯面上往往會漂浮一層厚厚的雞油或乳白色的魚油，一定要注意将表面的油先去掉，再喝湯吃肉。最好少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類，這樣做不但容易導緻肉中含有的優質脂肪酸氧化損失，更容易增加過多的脂肪，造成能量攝入過度，因此家庭婦女們在平時炒肉時，要注意控制食用油的使用量。

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