糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。應當注意的是，糯米性質黏滞，不易消化，在食用過多油膩菜肴之後，應當避免吃大量糯米。以下是糯米的一些食用禁忌。

　　糯米不能和什麼一起吃？糯米的食用禁忌

　　糯米食用禁忌：

　　1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

　　2、糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎髒病、高血壓的人要适可而止。

　　3、糯米食品宜加熱後食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。

　　4、糯米不宜一次食用過多。

　　與糯米相克的禁忌搭配

　　【糯米+棗(鮮)】溫中祛寒

　　【糯米+赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫

　　【糯米+雞肉】引起胃腸不适

　　【糯米+蓮子】幫助骨骼發育

　　【糯米+百合】改善氣血，消除疲勞

　　【糯米+蘋果】産生不易消化的物質

　　【糯米+生蛋清】降低營養價值

　　糯米怎麼做好吃

　　糯米百合粥

　　原料：糯米、百合、蓮子。

　　做法：首先，将所有原料一一洗淨，然後上鍋點火，将水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。将水燒到半開在将原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之後，将火調至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補功效的糯米百合粥就做好了。

　　鲫魚糯米粥

　　材料：鲫魚1條，糯米60克【制作】：鲫魚去鱗.腸肚，洗淨；糯米淘淨：一起入鍋加水同煮粥服食：

　　功效：健脾益胃，治脾虛食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等症，亦可調養病後體虛。

　　糯米卷

　　材料：長糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵

　　調味料：醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙

　　要領：炸糯米卷時，油約隻需5分熱，火也要關小火，才不會将春卷皮炸焦了。

　　做法

　　1、糯米、青豆仁洗幹淨，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。

　　2、糯米加适量水放入電鍋煮熟。

　　3、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。

　　4、然後，加入糯米飯、調味料扮勻。

　　5、最後、用春卷皮一一将糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。

　　糯米藕片

　　原料：大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

　　制法：将藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後将糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。

　　特點：風格獨特，口感俱佳。

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