導語：明天立冬，分享6種好吃的餃子餡，葷素都有，冬天愛吃餃子收藏好。

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。明天就立冬了，秋天結束，冬天開始了，作為傳統節日，這一天會有很多習俗，南方愛吃雞鴨魚肉來迎接冬天的到來，像姜母鴨，炖麻油雞，四物雞，等等來補充能量。北方必須要吃餃子，你可知道立冬吃餃子是有着悠久曆史的，餃子諧音交子，立冬是秋冬季節之交，所以必須要吃傳統美食餃子，下面就和大家分享下6種好吃的餃子餡，葷素都有，調餡重點告訴你，立冬吃餃子有福了，這麼多餡總有一款是你的最愛，一起來看看你喜歡吃第幾種吧。

第一名：白蘿蔔羊肉餡餃子，冬天要吃白色食物，冬吃蘿蔔夏吃姜，像白蘿蔔，白菜、雪梨，銀耳等等，都非常适合寒冷的冬季，滋陰潤肺，有很好的養生滋補作用。羊肉是冬季滋補佳品，常吃增加抵抗力不感冒。冬天的第一頓餃子必須首選白蘿蔔羊肉餡餃子了，蘿蔔和羊肉的完美搭配，鮮香不油膩，那真是比白菜韭菜還鮮美了，沒吃過的一定要做一次嘗嘗，會鮮掉你的眉毛。做白蘿蔔羊肉餡餃子的要點：蘿蔔切碎後要擠淨水分，這樣去澀味，煮熟的餃子才更鮮嫩好吃。羊肉剁碎，調餡時要加花椒水去腥，順着一個方向攪拌，這樣口感鮮香不腥氣。

第二名：白菜豬肉餡，說完蘿蔔，怎能少了白菜，有“菜中之王”的稱号，吃百菜不如吃白菜，冬天的大白菜最好吃了，白菜餃子可是冬天的特色，它的絕配也是五花肉，口感鮮香，冬天餃子館裡最受歡迎的餃子餡。白菜餃子調餡的要點：用白菜葉子調餡，白菜幫子炒菜用，這樣更鮮嫩不出水，很多人是直接菜葉菜幫子一起做餡，口感的鮮味就少很多了。

第三種：豬肉土豆餡餃子，冬天的餃子離不開豬肉，這種餡的餃子應該吃過的人比較少吧，其實土豆餡餃子我家經常包，口感非常好，香糯可口，特别适合易積食的孩子，冬天幾乎天天吃白菜蘿蔔餡的，換個口味會有不一樣的驚喜，總之對于北方人來說，任何蔬菜都能做成餃子餡，一周7天吃餃子都能不重樣，就是這麼給力。土豆餡餃子調餡重點：土豆需切成小方丁，而不是剁成土豆泥，那樣就沒有口感啦。

第四種：韭菜雞蛋餡，這可是素餡餃子的一絕，一年四季都能吃到的餃子餡，特點就一個字鮮，韭菜就是為餃子而生的吧，吃韭菜不包餃子那是沒有靈魂的，這種餃子餡不用過多解釋，大家都懂它的美味。韭菜餡餃子調餡要點：韭菜要先加熟油拌一拌，菜葉用油包裹起來，這樣煮熟的餃子顔色翠綠，不出水，特别鮮！

第五種：豬肉大蔥餡，這也是冬天的特色餃子，用它做的餃子就一個字香，蔥香和豬肉香的結合讓人吃上一口就欲罷不能，隻是包大蔥餃子的過程比較費眼淚，尤其切大蔥餡的時候，一定要“武裝”好，不然眼淚嘩嘩流，為了能吃上這美味，流再多眼淚也值了。調餡重點：不要加任何調味品，比如姜末，五香粉等，就加鹽和味極鮮就行了。

第六種：韭菜三鮮餡，剛說了韭菜雞蛋餡的，如果覺得不夠鮮，那就來韭菜三鮮餡的，我們當地的三鮮必須有一樣是海鮮，韭菜，雞蛋，大蝦，或者韭菜，雞蛋，蝦米，或者韭菜，雞蛋，扇貝，必須有一樣海鮮才能稱為三鮮，既然三鮮組合在一起了，多麼鮮就不用我形容了，大家做韭菜三鮮餃子都放哪三鮮呢？調餡重點：韭菜要先用油包裹鎖住水分和顔色，肉餡單獨加鹽和蚝油入味。要包的時候再把菜和肉餡攪拌到一起。

明日立冬，分享6種好吃的餃子餡，有葷有素，冬天愛吃餃子要收藏，以上6種美味餃子餡都是非常适合立冬吃的，順應時節，營養滋補，您最喜歡吃第幾種呢？每年立冬，您家最喜歡吃什麼餡的餃子呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

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