3月4日，微博著名美食博主@美食作家王剛 發布了一段視頻，這段視頻介紹了娃娃魚的家常做法，堪稱“史上最硬核家常菜”。也正是因為這段視頻，引來不少網友的質疑。畢竟在很多人的印象中，娃娃魚（中國大鲵）是中國特産的一種珍貴野生動物，屬于我國二級重點保護野生動物，可以稱得上是中國的國寶之一。

先來看看這道“史上最硬核家常菜”到底有多硬核。

王剛先是向觀衆展示了一條鮮活的娃娃魚。

另外，筆者注意到在視頻的右方已經寫了“視頻中的是人工養殖娃娃魚”。

接着，王剛正式進入準備階段，處理過程都完整錄制下來，娃娃魚被敲暈後過熱水，拿出後去粘液，最後斬件、備料。

最後就是觀衆們喜聞樂見的“把鍋燒熱”、“加入寬油”環節，在經過一系列操作後“一道非常美味的紅燒娃娃魚就制作完成”。

其實，在視頻剛發出時，筆者就覺得，應該會有網友把注意力放在娃娃魚上。果不其然，有部分網友質疑道“娃娃魚不是國家重點保護野生動物嗎？”

面對質疑，第二天（5日），王剛發布一則道歉視頻，不過不是對他使用娃娃魚而道歉，而是因為紅燒娃娃魚不夠“家常”而道歉。在這段道歉視頻中，王剛強調到，他所使用的娃娃魚是菜市場裡頭賣的人工養殖的娃娃魚，價格大概在50至130元一斤。但是因為娃娃魚在市場上還沒有普遍，所以不能算是“家常菜”。

其實，對于人工養殖的娃娃魚，大家不用過于驚奇。因為我國的娃娃魚成體養殖方面也已經取得成功經驗和技術，所以，人工養殖娃娃魚在很多地方已經作為一種特種養殖扶貧項目，正在被大力推廣，屬于很有潛力的名特優養殖品種。

事實上，在2003年時，國家林業局經過長期的專家研究論證，公布了五十四種人工馴養繁殖技術成熟、可商業性馴養繁殖和經營利用的陸生野生動物名單。這也是中國公布的首批可商業性經營利用馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物名單。

不難發現，在2003年公布的這54種可商業性經營利用的陸生野生動物名單中并沒有娃娃魚。但随着近些年來娃娃魚的人工繁殖技術逐漸完善，在國家的法律規定下，養殖場隻要辦理了相關之類的證件後，經過了人工繁殖養殖的第二代娃娃魚就可以進入市場進行流通。

不過娃娃魚雖然已經能夠人工飼養，但是因為其對生存環境的要求極高，所以産量并不是很大。這才導緻了王剛的“紅燒娃娃魚”被網友質疑。除此之外，大家在購買、食用娃娃魚、鳄魚等特種養殖産品時，切記要選擇有相關資質的商鋪及飯店，所謂的有相關資質，就是要有《馴養繁殖證》、《經營利用特許證》、《運輸證》之類的證件。如果沒有這些證件，販賣、制作娃娃魚都屬于違法行為。

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