肝髒是人體最重要的器官之一，一旦肝髒患病，對身體的危害幾乎毀滅性的。當然，病從口入，禍從口出。現在社會環境中，吃什麼對肝髒有害呢？我們生活中要注意哪些東西呢？下面我們就來為大家舉例說明對肝髒有害的那些物質。
保肝原則－－
1.均衡飲食，以主食為主，多吃蔬菜和水果；
2.不吃不潔淨的食物，尤其是黴變的花生以及沒有腌制好的酸菜；
3.少吃動物油和肥肉；
4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；
5.吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的緻癌物比電烤和加鐵闆燒烤的要多；
6.腌制食品容易微生物污染，會傷肝。可适當補充B族維生素和礦物質，如谷類食物。
保肝食品－－
荔枝：據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。可是，食之過多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。
豬血：據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。時常吃豬血湯，維持肝髒機能，非常必要的。
烏梅：防止宿醉的方法，亦在于強化肝髒，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝，此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。
被列為可治肝髒病的食物，在我國蚬子湯，而在外國則為檸檬。菊花茶也有效果。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯後加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當歸、生地、黃芩、山栀、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用，枸杞也對肝髒有益。
谷類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鲫魚等也對肝有保健作用。另外，如韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生姜、蔥等。這類蔬菜既可以疏散風寒，又能夠抑殺病菌
以上隻是部分對身體有害、對肝髒有害的物質了，更多對肝髒有害的食物還需要在家在生活中自行發現和尋找了。現在的飲食安全讓人擔心，所以建議大家最好能在家裡隻吃飯。在外就餐注意食品衛生和安全，不要貪圖便宜選擇沒有衛生保障的飯館。
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