說到牛肉，這是一種營養價值非常高的動物肉，也是人們日常飲食中不能缺少的肉類，尤其是在秋冬季節，多吃牛肉對我們的健康是非常有幫助的，那我們來看一下牛肉有哪些營養價值？
牛肉的營養價值
1、含有礦物質
牛肉當中含有大量的礦物質，這些礦物質也是人體需要的，多吃牛肉會強健筋骨，小孩子多吃牛肉還能促進長高個子。
2、促進組織的恢複
一些體質較弱的人吃牛肉，有助于增強體質，一些手術後或者外傷之後的病人吃牛肉，可以幫助傷口的愈合和體力的恢複。
3、含有非常豐富的優質蛋白
牛肉是一種動物蛋白，而且這種肉類蛋白質的含量非常高，多吃牛肉可以幫助人體增加抵抗力和免疫力。
4、有助于肌肉的增長
在牛肉中含有非常豐富的肉毒堿，這種物質可以促進肌肉的增長，一些練習健美的男士們，如果希望自己的肌肉能夠盡快增加，吃牛肉是不錯的選擇。
杏鮑菇炒牛肉粒
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5、幫助減肥
因為牛肉脂肪的含量非常低，蛋白質含量較高，所以，通常作為減肥的主要食品，在減肥期間可以正常的吃牛肉，也一樣能夠達到減肥的效果。因為蛋白質攝入多了，脂肪自然就少了，因此，一些控制飲食的減肥方法，肉類上首選是牛肉。
6、增加性功能
牛肉對于男性來講功效更突出，經常吃牛肉可以增長肌肉，同時可以增加男性的性功能，因為男性的睾丸也是由肌肉構成的，所以，多吃牛肉可以提升男性的性功能。
7、補氣補血
牛肉當中含有大量的鐵，如果是缺鐵性貧血的人吃牛肉可以補血，尤其是女性平時多吃一些牛肉，可以補血補氣，讓臉色更加的紅潤。
8、禦寒
牛肉是一種熱量很高的肉類，因此，在秋冬寒冷的季節多吃一些牛肉，有禦寒的作用，冬季多吃一些牛肉火鍋還是禦寒不錯的選擇。
五香鹵牛肉
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如何挑選牛肉？
1、可以根據烹饪的方法不同選擇不同的部位，比如做鹵牛肉可以選擇牛腱子肉，如果做牛肉湯或者配料可以選擇牛腩肉。如果做牛肉餡可以選擇脖頭、牛胯骨等部位，這些部位出餡的數量更大。
2、選擇牛肉的時候，一定要選擇肉色淺紅的，顔色太深并不好，可能是老牛肉。
3、選擇肉質細膩、有彈性的，如果肉質看上去較粗糙，而且用手按壓之後彈性不好，這樣的牛肉可能不新鮮，還是不要購買。
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