連鍋湯的做法大全-tft每日頭條

連鍋湯的做法大全

美食更新时间:2025-12-16 13:36:32

　　南方的朋友應該很少聽歌連鍋湯這種說法吧，連鍋湯是一種四川漢族的傳統名菜，因為是做好後的湯連着鍋一起上桌，所以稱其為連鍋湯。連鍋湯不同于其他麻辣的川菜菜品，連鍋湯的主要材料是豬肉和蘿蔔，特色在于湯鮮，肉嫩，突出食材的原汁原味，那麼下面就讓我們為大家介紹一下連鍋湯的做法吧。

　　1、洗淨的豬肉整塊放進涼水裡，加花椒粒、蔥結、姜片，大火燒開撇去浮沫轉小火煮30-40分鐘（用筷子插一插，如果能輕易插透，則說明肉已熟）。

　　2、撈出豬肉，晾涼後切成薄片備用。

　　3、白蘿蔔洗淨一剖為二，再切成中等厚度的小片。

　　4、把切成薄片的豬肉和蘿蔔放回鍋中（撈出花椒粒、蔥姜棄之不要），繼續用小火煮至蘿蔔透明、夠軟，加入鹽調味。

　　5、取一小碗，将蘸料混合調好，一起上桌蘸食。

　　烹饪技巧

　　1、煮整塊肉的時間是根據肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以輕易插透有沒有血水即是熟了。

　　2、煮肉的的時候不用加許多香料，吃的就是肉的原香味，用一點花椒、蔥和姜去腥即可。

　　3、肉要等涼了再切，不然肉片不容易切薄。

　　4、蘸食的小料配方可以根據自家口味進行調整。

　　以上我們學習了四川名菜連鍋湯的做法，在寒冷的冬季，品嘗這樣一道有肉有菜有湯的鮮嫩可口的菜肴，一定非常惬意舒适。而且連鍋湯食材簡單，做法也不麻煩，非常适合家庭烹饪。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食腌制雞腿怎麼做
1、加入百裡香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。2、加入白酒、醬油、蚝油、姜絲、蔥段或洋蔥... 2023-06-29
美食綠茄子和紫茄子的區别
1、營養不同：品種不一的紫皮茄子比綠皮茄子更有營養。紫茄子粽含有豐富的維生素p，可增加微血管壁的抵抗... 2023-06-29
美食綠豆凍步驟
1、綠豆用水洗幹淨瀝幹水分，吉利丁放入冷水中泡軟；鍋中放水，燒開後倒入綠豆，大火煮沸後改成小火煮約3... 2023-06-29
美食剝栗子殼方法
1、第一個要教大家的竅門，适用于糖炒栗子，這樣炒出來的栗子外殼是比較硬一些脆一些的。這一個厚一些的食... 2023-06-29
美食玫瑰面怎麼做
1、食材：面粉400克、酵母5克、鹽3克、糖10克、水200克。2、方法：（1）首先把蒸鍋裡面放水，... 2023-06-29
美食煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅
1、魔芋片500克、大米（或玉米）250克。2、魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸時多換水清除殘毒，... 2023-06-29
美食豌豆怎樣炸才酥脆
1、将豌豆放入容器中，用清水洗淨備用。2、将豌豆倒入鍋中，加入水和鹽煮20分鐘。3、煮好後，将豌豆取... 2023-06-29
美食烤肉醬能直接食用嗎
1、烤肉醬是可以直接蘸取食用的，烤肉醬由于不同的風味，其中的食材也會不同。且烤肉醬中含有的不同食材都... 2023-06-29
美食家庭自制黑芝麻丸簡易
1、首先把黑芝麻小火炒熟，然後放入破壁機打成黑芝麻粉，破壁機的功能非常強大，分分鐘就把芝麻打成了芝麻... 2023-06-29
美食水煎包怎麼包捏法
1、取一張面皮，包入約20公克的香蔥内餡，抓住面皮的邊緣，依序捏出折痕。2、接着将面皮的收口緊密捏合... 2023-06-29
美食蘑菇保存放冷藏還是冷凍
1、蘑菇保存放冷藏還是冷凍：⑴都可以。想要保存5-7天的話,就要将蘑菇連同紙袋或容器一起放入冰箱冷藏... 2023-06-29
美食饅頭蒸多長時間才能熟
1、蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小。蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋内水開後20分鐘為宜。我們都知道越是大... 2023-06-29
美食香菇包子餡怎麼做好吃
1、鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝幹備用。2、香菇擠幹水分，... 2023-06-29
美食大閘蟹的腌制簡單又好吃方法
1、将活螃蟹洗淨放入盆中，倒入半盆涼水，以水量沒過螃蟹為佳。2、将蔥、姜、蒜切末放入盆中，添加食鹽若... 2023-06-29
美食馬蹄粉和木薯粉的區别
1、原料用來制作馬蹄粉和木薯粉的原料是不一樣的，馬蹄粉顧名思義就是由馬蹄制成的粉末，馬蹄也就是荸荠。... 2023-06-29
美食什麼東西最養胃
1、牛奶：牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對于陰虛胃痛，津虧便秘等都有着很好的作用。研... 2023-06-29
美食百合醬的制作方法
1、準備百合五大朵、冰糖适量、陳皮适量、檸檬一個。2、百合處理幹淨。3、陳皮煮水半小時撈出陳皮。4、... 2023-06-29
美食微波爐做南瓜餅方法
1、要把南瓜去皮，切成小片兒。2、把切好的南瓜片兒，放入一個可以用于微波爐的大碗裡，蓋上蓋子（稍微留... 2023-06-29
美食米湯有什麼營養價值呢
1、補充營養平時多喝米湯能為身體補充多種有益的營養，因為米湯中含有大量的煙酸和多種維生素，還有磷、鐵... 2023-06-29
美食酸奶雞蛋布丁的做法
1、準備白糖30g，牛奶500ml。2、牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。3、雞... 2023-06-29
美食雪耳糖水怎麼煮出膠
1、雪耳糖水要提前浸泡，雪耳要提前浸泡2小時，或者溫水浸泡1小時以上，等到完全泡法再煮熟，熬煮的時候... 2023-06-29
美食酸菜炒雞雜怎麼做
1、雞雜500g、酸菜200g、姜3g、蒜2g、大蒜3g、青椒10g。2、将雞雜清洗幹淨，切片，加入... 2023-06-29
美食青芒怎麼切開吃
1、将芒果洗淨，豎立放在砧闆上。2、在接近芒果核的地方用刀切下，将芒果分為三部分：兩片芒果肉，一片芒... 2023-06-29
美食扇貝怎麼煮
1、食材：扇貝适量、粉絲适量、鹽油适量、胡蘿蔔适量、蔥姜蒜适量。2、方法：（1）扇貝粉絲湯，材料，扇... 2023-06-29
美食莆田煎粿做法
1、米漿是煎粿的主要原料米漿時，要用涼水将大米浸泡6小時以上，随後放入攪拌機内碾碎。可自己在家中浸泡... 2023-06-29
美食酸菜簡易腌制方法
1、首先掰掉大白菜最外層的老葉子，然後在通風陰涼處晾置兩天，讓白菜的水分蒸發出去一些。2、把腌制酸菜... 2023-06-29
美食生抽可以用什麼代替
生抽可以用醬油、蚝油代替。生抽顔色比較淡，炒菜、拌涼菜時可以使用，而且可以使菜品比較入味。但老抽不可以代替生抽，生抽是醬油中的一種，生抽色淡、味鹹鮮，主要作用是入味，老抽醬油更适合上色，因此不是所有醬油都能代替生抽。生抽：生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顔色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顔色淡 2023-06-29
美食家常版魚香肉絲
1、裡脊肉洗淨切成長條，加入料酒、雞蛋清、水澱粉、鹽攪拌均勻，腌制20分鐘。冬筍、木耳切絲。2、碗中... 2023-06-29
美食怎麼做煎蛋有味
1、将鍋燒微熱，放入适量花生油。2、打入兩個雞蛋，火不要太大3、如果淺，就在雞蛋上紮個眼。4、一面煎... 2023-06-29
美食廣東豬骨煲蓮藕怎麼做好吃
1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。2、豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。... 2023-06-29

tft每日頭條

> 美食

> 連鍋湯的做法大全