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羊肉蘿蔔水餃餡怎麼調好吃

美食 更新时间:2024-07-31 12:19:14

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羊肉蘿蔔水餃餡怎麼調好吃(這是羊肉蘿蔔餡餃子最正宗的做法)1

羊肉蘿蔔水餃餡怎麼調好吃

将面粉、玉米面按2比1的比例倒入盆内,在中間挖一個小坑并撒入少許的鹽,接着向坑内倒入開水,用筷子沿一個方向攪拌,至整團面成絮狀,開始揉面,如果感覺稀了就一點點的加面粉,直到面粉不粘手,揉成一個光滑的面團,放在一邊用保鮮膜蓋好 準備餃子餡,羊肉兩小塊,蘿蔔半根以及蘿蔔葉,姜,幹辣椒,所有材料洗淨 調料:植物油,香油,料酒,椒鹽,食鹽,豆豉 蘿蔔葉切碎,撒上少量食鹽,腌制五分鐘左右後,把菜葉的水分擠幹,并用清水洗淨,再次擠去水即可 羊肉剁成肉糜 羊肉剁好後,放入碗中,并加入鹽,玉米胚芽油,豆豉,幹辣椒,姜末,攪拌均勻,放一邊腌制待用 腌制羊肉的同時,将蘿蔔切成絲,并放入電飯鍋,按下煮飯鍵,待蘿蔔香氣散發出來後,間斷的翻炒蘿蔔,這樣可以除去蘿蔔中的水分使蘿蔔不那麼硬,待蘿蔔顔色微黃質地變軟,便可出鍋了 将翻炒好的蘿蔔也倒入拌好的肉餡中,攪拌均勻 和好了的面團,再次揉搓光滑并做成一個大長條,用刀切成大小均勻的小面團 将切好的小面團放入散面粉中,裹上面粉,以防它們沾在一起 小面團從面粉中拿出來,用手掌壓成扁圓型 用擀面杖擀成圓面皮 像包包子那樣收邊,将面皮弄成一個貝殼形狀,置于掌心 把餃子餡靠着褶皺邊,分量能填滿半張面皮即可 翻折另一半面皮,用手捏合餃子邊就好了 電飯鍋内加入少量水,餃子放入蒸鍋,水開後蒸20分鐘左右就可以開吃了 主食,餃子,煮,午餐,晚餐,

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