熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有姜湯驅寒，則身暖眠安，平時也适宜多吃溫熱的食物。
晚上吃姜等于吃砒霜有科學依據嗎？
吃姜要不要去皮？
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗幹淨後就可以切絲切片。
不要吃爛姜
腐爛的生姜會産生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
吃姜多多益善嗎？
夏天天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜，适量即可。
某些疾病患者不适宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤内熱者，或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿并痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
生姜紅糖水什麼時候都可以喝嗎？
從治病的角度看，生姜紅糖水隻适用于風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
“晚上吃姜等于吃砒霜”有依據嗎？
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢複。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人适當的陽性（溫性）食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累後機體的自我修複，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
另外，人的體質有寒熱之别。熱盛的人，經常感到身體有各種熱的表現，這類人無論白天、晚上都不宜吃姜，而應該多吃寒涼的食物。寒氣大的人，經常感到全身有各種冷或怕冷的表現，晚上如果能有姜湯驅寒，則身暖眠安，平時也适宜多吃溫熱的食物。
因此，所謂“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全準确。食物、藥物的使用都有相應的适應證，用得恰當就是良藥，用之不當則猶如砒霜。
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