教你闆栗保存方法，能吃到冬天，和新鮮的一樣美味

金秋9月，大量的闆栗上市了，闆栗又叫栗子，是我國食用較早的著名堅果之一，闆栗不僅好吃營養價值也很豐富，孩子每次和我上街隻要看到有糖炒闆栗賣，就會買上一些來吃，每年秋季隻要新新鮮闆栗上市了，我也會買上一些回家自己做糖炒闆栗或者用來烹饪菜品吃。

不過新鮮闆栗一般隻有9~10月份才有，家裡大人小孩都喜歡吃，所以每次闆栗新鮮上市我都會多買一些回家，不過闆栗買回家了，但儲存是一個問題，之前不知道怎麼儲存，買回家很快就壞了，看着就心疼，後來再次買闆栗的時候就多了個心問了一下老闆，老闆告訴了我一個很簡單的方法，回家試了試确實還不錯，而且用這方法用來剝闆栗也很方便，今天就給大家分享一下保存闆栗的好方法，放上一年都不壞。#9月吃什麼##美食好物推薦#

闆栗保存方法：

一、新鮮闆栗放入适量鹽用水浸泡10分鐘，清洗幹淨；

二、清洗幹淨的闆栗用刀切去底部，或用剪刀在闆栗頂部尖的位置剪個十字口；

三、鍋中加水燒開，倒入闆栗煮3~5分鐘左右，關火；

四、趁熱撈出闆栗，就可以很輕松的把闆栗連殼帶皮一起去掉了，這個環節中，大家要注意一點要趁熱剝皮，如果闆栗冷了，就不好剝皮了，隻能再次把闆栗放入熱水中浸泡一下，拿出來趁熱剝皮；

五、剝好皮後的闆栗，大家可以根據自己每次的用量，分袋裝入保鮮袋密封後，放入速凍室，随時想吃的時候拿出來烹饪後就可以吃了。

用這個方法保存的闆栗可以放上半年之久，雖說可以放這麼久，不過還是建議大家盡早食用，口感 會更好，由于這是剝皮後儲存的闆栗就不适合用來制作糖炒闆栗了，我們可以用它來制作菜品，其中闆栗炖雞是我家愛做的一道菜，特别是入秋後，天氣漸涼炖上一鍋闆栗雞，吃起來暖和營養又滋補，闆栗炖雞分為兩種做法，一種清炖，一種紅燒炖，清炖比較簡單，今天給大家分享一道闆栗紅燒炖雞的做法。

【闆栗炖雞】【食材】：雞肉、闆栗、豆瓣醬、姜、八角、料酒、生抽、老抽、青紅辣椒；

一、去殼速凍好的闆栗提前拿出冰箱自然解凍，清洗幹淨備用；

二、适量雞肉清洗幹淨，剁成塊，鍋中燒水，加入料酒、姜片，水開後倒入雞塊，焯水撈出；

三、鍋中放油，倒入雞塊烹入料酒，炒香至雞肉微黃，加入豆瓣醬炒香入味，加入少量老抽上色，适量生抽提味，翻炒均勻；

四、加入水漫過雞肉，加入姜、八角大火燒開倒入砂鍋後，用中小火炖15分鐘左右，再倒入闆栗燒開後，繼續用中小火慢炖30~50分鐘左右，加入青辣椒或紅辣椒調色，收汁關火，闆栗炖雞就做好了。

炖的時候可以根據自家人的口感來定，家有老人的可以炖時間長一些雞肉吃起來耙而軟爛，如果是年輕人可以少炖一些時間，炖出來的雞肉吃起來又香又有嚼勁，再配上闆栗香甜的味道和軟糯的口感，特别适合做給家人吃。

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