與普通的雞相比,從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的。栗子營養豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面,有鉀、鋅、鐵等,其中含鉀量比蘋果高出3倍。烏雞闆栗湯适合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人多喝。
材料:烏雞1隻、闆栗200克、紅棗15顆、枸杞适量、姜1小塊、鹽适量
做法:1、将烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉小火炖制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞炖半小時後,加入闆栗。
5、再炖半小時後,加入紅棗和枸杞再炖半小時左右。
6、最後加入鹽即可。
做這道菜有一些小訣竅,比如說烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳,還有就是炖煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢炖最好。烏雞焯水時,放幾粒花椒,可以很的除去烏雞的腥味。
這些材料在我們的生活中到處都可以看到家家戶戶做,但是味道卻不一樣的。做菜把握好每道湯的做法,我們才能做出我們想吃的味道來。相信通過以上的介紹,我們能做出更适合自己的湯的味道。在做的時候把握好細節問題,避免出現不必要的麻煩。以上的方法也許不适合每個人,希望對你也有所幫助。
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