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西蘭花怎麼吃才最有營養呢？

美食更新时间:2025-01-08 20:47:29

　　西蘭花是一種營養價值很豐富的蔬菜，它裡面還有多種維生素，并且還含有大量的水分，老年朋友平時适當的吃一些西蘭花，能夠有效地防治很多的疾病，并且對于胃腸功能不是很好的朋友，西蘭花也會有很好的幫助消化的作用，下面我們一起來了解平時怎樣吃西蘭花才會有更好的營養價值。

　　1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；

　　2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；

　　3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；

　　4、西蘭花煮後顔色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

　　5、西蘭花焯水後，應放入涼開水内過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　涼拌有利于保存營養

　　對于大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顔色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以将它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒着吃。

　　西蘭花其實可以和很多的食材相搭配來吃，最常見的就是西蘭花炒肉，西蘭花炒蝦仁，其實其他話也可以拿來涼拌着吃，在涼拌的時候裡面加上一些椰汁，不僅僅能夠使得西蘭花的口感更加的清香，還能夠有效地增加食物的營養價值。

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