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孕婦豆腐腦怎麼做營養又對身體好？

美食更新时间:2024-12-24 01:42:19

　　新孕媽媽，既是幸福的又是痛苦的，幸福的是，什麼好吃的有營養的家裡人都會先給寶寶吃，也就是讓你吃。痛苦的是自己懷孕之前想吃的各種，酸甜苦辣鹹的小愛好要就此戒掉了。豆腐是對身體有益處的，可是豆腐腦懷孕之後就不能随便吃了哦。來看看豆腐腦怎麼做才使能孕婦也能吃吧。

　　豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氮基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。食療作用：豆腐腦性平，味甘，有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用。

　　制作方法：豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。我是北方人，所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。

　　主要材料：幹黃豆（100克），内酯（2.5-2.6克），水（1200克），香油（适量），生抽（适量），芝麻醬（适量）韭菜花醬（适量）廚具：豆漿機，攪拌機，湯鍋，蒸鍋，煮鍋

　　制作方法：1.幹黃豆浸泡四小時以上

　　2.泡好的黃豆倒進攪拌機（豆漿機），加入水，攪拌成豆漿，過濾豆渣

　　3.将豆漿倒入鍋中煮沸，撇去浮沫

　　4.内脂用少許涼水融化

　　5.豆漿放涼至80-90度，加入豆漿中，畫圈攪勻，蓋上蓋靜置二十分鐘

　　6.加香油，生抽，芝麻醬，韭菜花醬即可

　　7.小竅門：做好的豆腐腦按個人口味加入調料即可。

　　自制豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟，故稱豆腐中的腦，因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火，不能溢鍋（可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫，食用油也可以），使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時用急火，一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮。

　　懷孕了的孕婦想吃豆腐腦，在口味方面第一是要清淡，鹹味的可以，但是不能太鹹了，也不能隻吃那種甜口的豆腐腦，就是放糖的那種。此款改良版的豆腐腦是最為合适的了。當然辣口的就不用說了，肯定是必須不能吃的。這個地方也希望孕媽多多堅持，不要破例哦。

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