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蘿蔔鲫魚湯的做法 相關技巧記住了嗎?

美食 更新时间:2025-04-19 01:42:54

  人們在炖湯的時候喜歡加入蘿蔔,比如在炖鲫魚湯的時候同樣可以這樣做,蘿蔔鲫魚湯已經成為了比較流行的美食,普通人也可以自己下廚做這種湯,具體的制作方法如下:

  一、蘿蔔鲫魚湯的做法

  所需食材

  活鲫魚2條(400克)、白蘿蔔150克、調料:酒15克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜适量,佐料:豬油60克。

  制作方法

  1、将活鲫魚去鱗、挖鰓,從腹部剖開除去内髒,洗淨。蘿蔔用清水洗淨,削去外皮,切成6厘米左右長的粗絲。蔥洗淨打成蔥結,姜拍松待用。

  2、炒鍋炒熱放入豬油燒至五成熱時,投入姜,放入魚煎至兩面略黃,加入750克開水、料酒,蘿蔔絲用開水焯一下撈出放入鍋中,加入蔥結用旺火燒7分鐘左右,待湯汁燒至乳白色,放入精鹽、味精,揀去蔥結、姜,撒上胡椒粉,然後先用勺子将鲫魚舀入湯碗中,再将湯和蘿蔔絲倒入碗中即成。

  二、蘿蔔鲫魚湯/更多做法

  1.野生小鲫魚收拾幹淨,用料酒和少許鹽稍腌。

  2.白蘿蔔洗淨,切絲備用。

  3.蔥姜洗淨,姜切片,蔥切段備用。

  4.平底鍋内放适量油,燒熱後,放入鲫魚煎制。

  5.煎至兩面微黃,盛出備用。

  6.鍋内放适量油,放入蔥姜爆香。

  7.放入鲫魚,倒入适量清水,加半勺熟豬油。

  8.炖10分鐘後,放入蘿蔔絲,繼續炖一會。

  9.炖好後,加适量鹽,調好味出鍋即可。

  小貼士

  1、煎魚的時候用不粘平底鍋,切記!

  2、加了熟豬油真的很香的呢~這是個秘訣哦!

  三、蘿蔔鲫魚湯的做法步驟

  1、蘿蔔切絲備用。

  2、鲫魚去鱗、鰓及内髒,洗淨。

  3、炒鍋中倒入油燒熱,放進鲫魚煎至兩面呈黃色。

  4、加入清水煮開。

  5、放入蔥段姜片,燒開用小火煮至10分鐘。

  6、加入蘿蔔絲繼續煮至10分鐘,

  7、加入鹽雞精白胡椒粉調味。

  8、取出蔥段姜片,盛于湯碗中即可。

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