血是人體最寶貴的物質之一，它内養髒腑，外濡皮毛筋骨，維持人體各髒腑組織器官的正常機能活動，使目能視、腳能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛，這些都是血的功能。若血虛，不能營養人體，則面色無華、視力減弱、模糊、眼球幹澀、關節活動不靈、四肢麻木、皮膚幹燥、發癢、神志異常、頭痛眩暈、驚悸、失眠多夢等，因此，必須重視補血。

　　方一

　　牛乳250克，粳米100克，白糖适量。粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加清水，煮至半熟時，再加牛乳，煮至粥成，調以白糖進食。

　　本方有大補陰血功效。适用于虛弱勞損，形體羸瘦。

　　本方出自《調疾飲食辨》、《本草綱目》等，原方用于“大補陰血”，“老人甚宜”，為滋補虛損常用方。若日久失于調攝，或久病失于調治，髒腑虧損，陰血虧虛，則見虛損，法宜大補陰血。方中以牛乳血肉有情之品為主，大能補陰血，益虛損 以粳米為輔佐，補牌以助牛乳之力，合用而成大補陰血之方。本方滋補之力較強，尤宜于虛損重症。

　　本品滋潤補益，對脾胃虛寒洩瀉及痰濕水飲者不宜食用。

　　方二

　　鮮烏賊魚肉250克，桃仁15克，黃酒、醬油、白糖各适量。烏賊魚肉沖洗幹淨，切條備用。桃仁洗淨，去皮備用。烏賊魚肉放入鍋中，加桃仁、清水，旺火燒沸後加黃酒、醬油、白糖，再用小火煮至熟爛即成。

　　本方有養血調經功效。适用于血虛經閉。

　　本方出自《陸川本草》，原方用于“婦人經閉”，為治療血虛經閉的代表方，血虛沖任失養，血海空虛，則見經閉。方中以烏賊魚肉為主，血肉有情之品，大能養血調經 以桃仁為輔佐，活血調經。兩者合用，一養血以調經，一活血以調經，而以養血為主，故适用于血虛兼有血滞之經閉及血虛經閉。

　　《唐瑤經驗方》以本方去烏賊魚，加蓮藕煮食，則活血調經之力增強，原方用于“産後血閉”。

　　本方孕婦忌食。

　　方三

　　鮮桑椹1000克，糯米500克。鮮桑椹洗淨搗汁（或以幹品300克煎汁去渣），再将藥汁，與糯米共同燒煮，做成糯米幹飯，待冷，加酒曲适量，拌勻，發酵成為酒釀。

　　每日随量佐餐食用。适用于肝腎陰虧消渴、便秘、耳鳴、目暗、瘰疬、關節不利等症。桑椹滋陰補血力強，輔以糯米補中益氣，提高療效。

　　方四

　　羊乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放入鍋中，煮作羹食。

　　本方有補虛勞，益精血功效。适用于虛勞羸瘦。

　　本方出自《食療本草》，原方用于“補腎虛，亦主中風”，為補虛勞，益精血方。久病體虛，髒腑耗損，精血虧虛，則見虛勞羸瘦，法宜補虛勞，益精血。方中以羊乳為主，補虛勞，益精血 以羊脂為輔佐，補虛潤燥以助羊乳滋補，合用而成補虛勞，益精血之方。本晶補虛滋潤之力較強，對于虛勞羸瘦，肌膚枯憔者尤為适宜。

　　本方溫潤補虛，對于外感未清及痰火内盛者不宜食用。

　　方五

　　豬裡脊、粳米各50克，花椒、食鹽、茴香、香油皆适量。将裡脊肉洗淨，剁成肉末，入食鹽、花椒、茴香、香油調拌，待用 粳米煮粥，粥将成時放入上述原料，再煮至肉熟米爛 每日2次。

　　豬裡脊即豬脊背上的瘦肉，結締組織較少，質地細嫩柔軟，無腥臊異味，入馔效佳。含蛋白質20%左右，并富含B族維生素和鐵等，脂肪約為8%。

　　據中醫古書記載，豬肉味甘鹹性平，具有滋陰、潤燥的功效。《本草備要》謂 “豬肉其味隽永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。”《随息居飲食譜》稱 “補腎液，充胃汁，滋肝腎，潤肌膚。”

　　配方中豬裡脊滋陰血，潤肌膚 粳米健脾益氣 花椒、茴香既可調味，又可溫中補虛。全方滋養陰血，補中益氣，常服可收肌膚滑潤光澤之效。

　　痰濕内蘊者不宜服用。

　　方六

　　鮮牡蛎250克。将其洗淨，用黃酒、食鹽、蔥姜腌泡半小時後，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。

　　牡蛎的保健作用古已載之。我國明代《本草綱目》一書就記載 牡蛎“氣味甘溫無毒。煮食，治虛損，調中……炙食甚美，令人細肌膚，美顔色。”日本古書也記載牡蛎“甘溫，無毒，去脾胃内熱，消汗，止渴，解酒，補陰養血，久食皮膚嬌嫩。”牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白質、糖類、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素鋅、銅、碘、硒等營養物質，它們既能滋補強壯身體，又對皮膚起保健作用。

　　盡管牡蛎營養豐富，但遠離海邊的人們是很難吃到牡蛎的。為了使更多的人受益，中國和日本科學家聯合研制成“牡蛎精”。“牡蛎精”是通過先進的工藝處理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的營養，并使其更容易被人體吸收。

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