糖耳朵的簡介-糖耳朵的做法-tft每日頭條

糖耳朵的簡介-糖耳朵的做法

美食更新时间:2025-05-06 10:15:09

　　糖耳朵又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。蜜麻花色澤棕黃油亮，綿潤松軟，甜蜜可口。北京南來順飯莊的蜜麻花最有名。1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。

　　糖耳朵的簡介-糖耳朵的做法

　　糖耳朵的簡介

　　糖耳朵又稱蜜麻花，因為它成形後形狀似人的耳朵而得名。蜜麻花色澤棕黃油亮，綿潤松軟，甜蜜可口。北京南來順飯莊的蜜麻花最有名。1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。與蜜麻花相似的還有蜜篦子（又稱“蜜三刀”），原料配制與蜜麻花完全一樣，隻是形狀不同，它是三層平，中間豎劃幾刀，油炸後過蜜而成。此外還有幹糖麻花、芙蓉幹糖。幹糖麻花不過蜜，芙蓉幹糖也不過蜜。而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特點。

　　北京清真飯館有“老三順”，南城南來順，小吃荟萃，傳統風味，品種齊全，做工地道，價廉物美，百姓喜歡。那時，南城回民集中，其中有些人無固定職業，但有手藝。他們靠兩把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根繩（指挑的擔子，兩頭各一個筐，各用四根繩拴起）謀生，逐漸形成品種繁多的清真小吃，成為南城的特色。

　　糖耳朵的做法

　　原料

　　面、紅糖、花生油、堿、饴糖、蜂蜜。

　　做法

　　1、面和好發酵面對上堿，另用一塊面和上紅糖，做時将發酵面分兩塊，一塊擀開後，将紅糖和的面鋪是上，再擀另一塊發酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面。

　　2、用刀切下5厘米左右的長條，将長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊。

　　3、自小塊中間開一刀口，然後打開，将薄的一面往裡翻過去，厚的一邊一折就成了耳朵形的坯子了。

　　4、花生油燒五成熱，分批将坯子入油裡炸過呈金黃色時撈出，瀝盡油，趁熱放入溫熱的饴糖中泡一分鐘，稱過蜜，浸透後，撈在盤裡晾涼就成了。要注意必須炸透，否則就會因炸不透，蜜也浸不透的質量不佳現象。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食原汁原味冰鎮花螺做法
原汁原味冰鎮花螺做法?，下面我們就來說一說關于原汁原味冰鎮花螺做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!原汁原味冰鎮花螺做法, 2022-10-29
美食素炒雞蛋怎麼炒好吃又簡單
下面是韭菜蘑菇炒雞蛋、黃金三色蛋、金針菇韭菜炒雞蛋、木耳菠菜炒雞蛋、蒜苔炒雞蛋、花菜炒雞蛋、木耳炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒜苗炒雞蛋、肉沫卧雞蛋、番茄炒蛋、茼蒿炒雞蛋、雞蛋炒黃瓜、西葫蘆炒雞蛋每天不知道吃什麼的請關注我，每天分享菜單食譜！俗話說民... 2022-11-24
美食生豆粥的正确做法
一碗米半碗豆，冬天多喝這粥，粗纖維易消化，好吃不胖小雪過後，北方就是真正的冬天了，室内外溫差越來越大，外邊冰天雪地，室内溫暖如初，不過也很幹燥，又不能開窗通風。冬季氣候本就幹燥，飲食上除了多喝水，多吃蔬菜水果，常喝點粥也是不錯的選擇，營養又... 2022-12-11
美食螺蛳粉怎樣吃才是最好吃的
一覺睡醒突然來了點靈感By靈感煮婦用料螺絲粉一袋清水适量青菜幾片油條1根肥腸50克做法步驟1、螺蛳粉，冷水下鍋煮6分鐘，撈出過一下涼水。這樣粉更Q彈。2、燒一鍋水300ml，放入筍菜湯醋的料包。3、水燒開後，放入粉和油條，上蓋煮1分鐘。4、... 2022-11-11
美食如何炖雞翅好吃又簡單
如何炖雞翅好吃又簡單?雞翅洗淨放入鍋裡煎煎至倆面微黃後，盛出備用，今天小編就來說說關于如何炖雞翅好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何炖雞翅好吃又簡單雞翅洗淨放入鍋裡煎。煎至倆面微黃後，盛出備用。鍋裡加入一點點油，再加入冰糖至小火融... 2022-07-10
美食冷凍榴蓮怎麼吃
冷凍榴蓮怎麼吃?凍了的榴蓮可以拿出在室溫中放置10分鐘左右,使寒涼之氣散一下,同時使榴蓮肉稍微解凍一下,然後直接用刀将榴蓮肉切開食用,有吃奶油冰淇淋的味道，我來為大家科普一下關于冷凍榴蓮怎麼吃?以下内容希望對你有幫助!冷凍榴蓮怎麼吃凍了的榴... 2022-07-12
美食好吃懶做是什麼意思
好吃懶做是什麼意思?好吃懶做，漢語成語，拼音是hàochīlǎnzuò，意思指貪于吃喝，懶于做事，下面我們就來聊聊關于好吃懶做是什麼意思?接下來我們就一起去了解一下吧!好吃懶做是什麼意思好吃懶做，漢語成語，拼音是hàochīlǎnzuò，意... 2022-06-20
美食那些年我們吃過的美食
那些年我們吃過的美食?作者：夏麗檸活在當下，人們都知道飲食健康的重要性但倘若較起真來，什麼該吃？要怎麼吃？對身體健康有哪些益處？我們還真說不上來《漫畫食物簡史》，通過有趣的動畫故事，為讀者答疑解惑正如本書作者給自己起的嬉皮筆名：我是不白吃我... 2022-10-25
美食鼠曲草怎麼吃
鼠曲草怎麼吃?鼠曲草吃法:将鼠曲草洗淨後加入熱水裡煮加入一勺的小蘇打待其煮爛後瀝水撈出放入已經混合好的米粉和糯米粉中用筷子攪拌均勻，我來為大家科普一下關于鼠曲草怎麼吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!鼠曲草怎麼吃鼠曲草吃法:将鼠曲草... 2022-06-05
美食如何做蔥香肉松蛋糕好吃
如何做蔥香肉松蛋糕好吃?雞蛋四個，蛋清蛋黃分離，牛奶40克，玉米油40克，糖40克，低粉70克，新鮮的檸檬汁若幹滴，我來為大家科普一下關于如何做蔥香肉松蛋糕好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!如何做蔥香肉松蛋糕好吃雞蛋四個，蛋清蛋... 2022-06-19
美食九道菇蘑菇怎麼做好吃
九道菇蘑菇怎麼做好吃?材料：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料，下面我們就來聊聊關于九道菇蘑菇怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!九道菇蘑菇怎麼做好吃材料：精瘦肉100克，雞腿菇400克，... 2022-07-07
美食土豆量詞是一塊土豆還是一片土豆
土豆量詞是一塊土豆還是一片土豆?土豆可以被切成塊狀，也可以被切成片狀，下面我們就來說一說關于土豆量詞是一塊土豆還是一片土豆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!土豆量詞是一塊土豆還是一片土豆土豆可以被切成塊狀，也可以被切成片狀。用于土豆的量... 2022-06-24
美食如何做腸粉蒸蛋
如何做腸粉蒸蛋?準備好所用的食材，白鲨腸粉、蔥切成蔥花、四瓣大蒜切成蒜末、雞蛋兩個，接下來我們就來聊聊關于如何做腸粉蒸蛋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!如何做腸粉蒸蛋準備好所用的食材，白鲨腸粉、蔥切成蔥花、四瓣大蒜切成蒜末、雞蛋兩個... 2022-07-06
美食折耳根葉子做湯怎麼做好吃
折耳根葉子做湯怎麼做好吃?排骨1kg，折耳根葉子800g，生姜一小塊排骨斬成塊，洗淨，入炖鍋，加入生姜和适量水炖煮中途記得撇去水面的血沫，現在小編就來說說關于折耳根葉子做湯怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!折耳根葉子做湯... 2022-06-17
美食雞腿要煮多久才熟
雞腿要煮多久才熟?把買來的雞腿用水清洗幹淨雞腿放入碗裡，加入适量食鹽、醬油，用手把它抓勻，腌制30分鐘，現在小編就來說說關于雞腿要煮多久才熟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!雞腿要煮多久才熟把買來的雞腿用水清洗幹淨。雞腿放入碗裡，... 2022-06-04
美食蒸的米飯太硬怎麼補救
蒸的米飯太硬怎麼補救?米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞，适當加些溫水重新焖一次先在中間紮一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多紮幾個，要均勻，接下來我們就來聊聊關于蒸的米飯太硬怎麼補救?以下内容大家不妨參考一二希望... 2022-06-04
美食小米粥的八種做法
小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。老人們都說小米最養人，特别... 2022-11-21
美食臘腸到底煮好吃還是蒸
臘腸到底煮好吃還是蒸?有網友問老于：都說臘腸好吃，為啥我家炒的臘腸，連點臘腸的香味都沒有至于你們說的香味濃郁，醇香鮮美更是沒嘗到過是腌制臘腸的方法不對？還是烹調的方法不對？，今天小編就來聊一聊關于臘腸到底煮好吃還是蒸?接下來我們就一起去研究... 2022-10-18
美食清真醬牛肉咋做
清真醬牛肉咋做?生牛肉100公斤黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克，下面我們就來說一說關于清真醬牛肉咋做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!清真醬牛肉咋做生牛肉100公斤。黃醬10公斤，食鹽... 2022-08-03
美食濱州美食
濱州美食?邢家鍋子餅鍋子餅濱州傳統名吃相傳此餅乃清末西關一邢姓店家制作，又稱邢家鍋子餅經過幾代人的手工制作，裹特色餡，夾濱州味，邢家鍋子餅讓濱州人吃出了名堂先用軟面做兩個小薄餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，卷入餅中，稍... 2022-07-17
美食熟的牛肉如何存放
熟的牛肉如何存放?熟牛肉用保鮮袋封起來，放冰箱冷凍這樣保存時間較長，我來為大家科普一下關于熟的牛肉如何存放?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!熟的牛肉如何存放熟牛肉用保鮮袋封起來，放冰箱冷凍這樣保存時間較長。冰箱保存食物的原則：溫控器... 2022-07-10
美食怎麼炸排骨好吃
怎麼炸排骨好吃?準備用料排骨、姜片、澱粉、料酒、鹽、椒鹽粉、孜然粉，我來為大家講解一下關于怎麼炸排骨好吃?跟着小編一起來看一看吧!怎麼炸排骨好吃準備用料。排骨、姜片、澱粉、料酒、鹽、椒鹽粉、孜然粉。将排骨浸泡在清水中半個小時洗淨撈出，放入大... 2022-07-07
美食香煎土豆
香煎土豆?選個頭不要太大的土豆，帶皮洗淨，放入高壓鍋蒸熟，現在小編就來說說關于香煎土豆?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!香煎土豆選個頭不要太大的土豆，帶皮洗淨，放入高壓鍋蒸熟。蒸好的土豆剝掉皮。切成塊狀。熱鍋倒入多一點的油，把土豆... 2022-06-15
美食排骨蒸飯的做法
排骨蒸飯的做法?主料：大米一碗，花菇一盤，排骨一碗，還有胡蘿蔔半根，我來為大家科普一下關于排骨蒸飯的做法?以下内容希望對你有幫助!排骨蒸飯的做法主料：大米一碗，花菇一盤，排骨一碗，還有胡蘿蔔半根。排骨用老抽，鹽，蔥花姜片喂上入味。花菇泡水。... 2022-06-14
美食如何制作好吃的川式宮保雞丁
如何制作好吃的川式宮保雞丁?食材：雞胸肉，蔥白，油炸花生米，花椒，幹紅辣椒，白砂糖，米醋，醬油，鹽，生粉，料酒，下面我們就來聊聊關于如何制作好吃的川式宮保雞丁?接下來我們就一起去了解一下吧!如何制作好吃的川式宮保雞丁食材：雞胸肉，蔥白，油炸... 2022-06-24
美食如何制作簡單好吃的小零食
如何制作簡單好吃的小零食?在牛奶盒子裡放入棉花糖,雞蛋搖勻以後,冰凍起來就可以做出奶磚了，我來為大家科普一下關于如何制作簡單好吃的小零食?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!如何制作簡單好吃的小零食在牛奶盒子裡放入棉花糖,雞蛋搖勻以後,... 2022-06-21
美食鳝魚做法竅門
鳝魚做法竅門?主要食材：鳝魚、大蒜、豆瓣、姜片、蔥段、大料、花椒、胡椒調料醬油、鹽、味精、水豆粉、料酒備用，下面我們就來聊聊關于鳝魚做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!鳝魚做法竅門主要食材：鳝魚、大蒜、豆瓣、姜片、蔥段、大料、花椒、胡椒... 2022-06-11
美食家常菜譜好吃又簡單的做法
家常菜譜好吃又簡單的做法?西芹炒蝦仁，用料：西芹一棵、蝦仁一碗、鹽、糖、蚝油、蔥姜末；芹菜切段焯水；鍋裡放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒；等蝦仁五分熟時放入芹菜；放蚝油鹽糖翻炒均勻即可，今天小編就來聊一聊關于家常菜譜好吃又簡單的做法?接下來我們就... 2022-08-12
美食蔬菜炒香腸如何做
蔬菜炒香腸如何做?香腸兩根、黃瓜、胡蘿蔔各一根、調和油、鹽、蒜适量，下面我們就來聊聊關于蔬菜炒香腸如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!蔬菜炒香腸如何做香腸兩根、黃瓜、胡蘿蔔各一根、調和油、鹽、蒜适量。步驟：香腸、小黃瓜、胡蘿蔔分别切成3毫... 2022-06-13
美食絲瓜怎麼炒才正宗
絲瓜怎麼炒才好吃？搭配它這樣做，好吃又營養，上桌孩子搶着吃吃過很多的菌類，有一次我媽做了一回不一樣的，我看着那個菇比金針菇大多了，但樣子很像，就問我媽你哪裡買的這麼大的金針菇，是不是可貴啊，我媽一聽笑了，這哪裡是金針菇，這叫海鮮菇，一點也不... 2022-11-14

tft每日頭條

> 美食

> 糖耳朵的簡介-糖耳朵的做法

糖耳朵的簡介-糖耳朵的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注