豬肉是我們日常生活中常見的一道美食，豬會為我們提供足夠的能量，而豬蹄作為豬的一部分。發揮着獨特的作用，豬蹄當中含有的豐富的膠原蛋白，但它可以有效地促進青少年的身體發育，另一方面它可以有效地預防中老年人的骨質疏松等病，那麼下面就給大家帶來，豬蹄炖黃豆的好處有哪些呢！
營養分析：
豬蹄：豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。适宜血虛者食用;适宜年老體弱者食用;适宜産後缺奶者食用;适宜腰腳軟弱無力者食用;适宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
黃豆炖豬蹄的營養特點：
口感獨特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性，潔體液，對腎髒排毒功效。
豬蹄+黃豆：黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而幹擾或降低人體對這些元素的吸收。
炖豬蹄一定要用冷水，這樣豬蹄的味道和營養才能充分進入湯中。水量一次要足，除非必要，不宜在熬的過程中再加入，如果不小心熬幹了，加水也盡量用熱水。這個過程不要蓋上鍋蓋，讓剩餘的少量血泡浮出來，然後用漏勺除去，同時也利于除騷腥味。
提醒：豬蹄含脂肪較多，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好少吃或不吃為妙。
很多時候，我們隻知道一種食物的做法，卻并不知道它具有什麼樣的好處和功效，隻有了解了食物的好處和功效之後，才能知道什麼樣的食物是真正适合我們的。以上就是介紹的豬蹄炖黃豆的好處有哪些？在炖豬蹄的過程當中，一定要用冷水。
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