冬季飲食需注意4點 冬季養生食譜大放送

　　冬季是一年當中最寒冷的季節，此時草木凋零，萬物生機皆閉藏潛伏，晝短夜長，人體的陽氣也随着自然界的轉化而潛藏于内，冬季養生應順應自然界的閉藏規律，以斂陰護陽為根本，飲食方面把握4個“點”能夠保平安。

　　一、多“點”水

　　有些人可能認為，冬天人的活動減少，而且一般來說也不會感到口渴，因此不太需要喝水，這種認識其實是錯誤的。冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作仍然需要水分滋養，這樣才能保證人體正常的新陳代謝。冬季一般每日補水應不少于2000-3000毫升。

　　二、飲“點”茶

　　茶是人的最佳飲料之一，含有人體需要的多種維生素和微量元素，特别是綠茶還能防癌抗癌，對人體起到良好的保健作用，長期從事計算機工作的人更應常飲茶。但是胃病患者或是貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶。

　　三、喝“點”粥

　　營養專家提倡冬季養生宜多食熱粥，常吃此類粥具有增加熱量和營養功能。晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特别是糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最适宜。此外，還可常食可安神養心的桂圓粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥、潤肺生津的銀耳粥等。

　　四、進“點”補

　　冬季養生要在醫生的指導下科學進補。進補包括食補和藥補兩類，食補方法因人而異，一般陽氣偏虛的人，可選羊肉、雞肉、狗肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。對于不宜生冷又不宜食燥熱的人，可選用枸杞子、紅棗、核桃肉、木耳等；藥補則一定要遵醫囑，一人一法，切不可全家上下齊進補。

　　除此之外，冬季也要适量補充水果哦。

　　橙子：生津止渴、健脾溫胃

　　橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預防膽囊疾病，增強毛細血管韌性，降低血中膽固醇，并促進機體對藥物的吸收能力。

　　注意事項：橙子性涼，飯前或空腹時不宜食用，否則對胃不利；吃橙子前後1小時内不要喝牛奶，以免影響消化吸收；吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。

　　香蕉：清熱解毒、助消化、滋補

　　營養價值：香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質，能有效維護皮膚、毛發的健康，可以預防中風和高血壓。同時，有鎮定安眠，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用，對減肥也相當有效。

　　注意事項：香蕉性寒，過量食用會引起胃腸功能紊亂，并造成體内鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康産生危害。

　　柿子：養肺胃、清燥火

　　營養價值：柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養肺胃、清燥火，降壓止血、預防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。

　　注意事項：柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石症，宜在飯後吃；食柿應盡量少食柿皮。

　　甘蔗：滋補清熱

　　甘蔗，有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對于治療低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。

　　注意事項：由于甘蔗和梨相似，都是性寒水果，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

　　冬季養生食譜大放送

　　1、加味綠茶

　　材料：綠茶1小包，葡萄10粒，鳳梨2片，蜂蜜1小匙，檸檬2片

　　1、取綠茶包放在杯中，加入開水浸泡7~8分鐘。

　　2、将鳳梨片與葡萄粒榨成汁。

　　3、将果汁、蜂蜜、檸檬和綠茶同時倒入玻璃杯中攔勻即可。

　　2、白茯苓粥

　　材料：粳米100克 茯苓15克 味精1克，鹽2克，胡椒粉1克

　　1、先将淘洗幹淨的粳米入鍋，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火燒開。

　　2、再轉用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。

　　3、桂圓粥

　　材料：大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克

　　1、将兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分别用水淘洗幹淨待用。

　　2、鍋中加水14000克燒開，下入混合後的兩種米，大火煮25分鐘後，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

　　4、芝麻粥

　　材料：粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

　　1、黑芝麻下鍋中，用小火炒香，出鍋後趁熱擂成粗末。

　　2、粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。

　　3、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸。

　　4、然後轉小火熬煮至八成熟時，放入黑芝麻末和蜂蜜。

　　5、再煮至粳米熟爛，即可盛起食用。

　　5、山藥炖鴨

　　材料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉

　　1、将鴨肉洗淨後切塊，入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反複沖洗2-3次。

　　2、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火炖50分鐘。

　　3、加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再炖10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

　　6、紅燒羊肉

　　材料：羊肉700克，胡蘿蔔300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調料，料酒一湯匙（15ml），生抽二湯匙（30ml），白糖一茶匙（5克）

　　1、準備材料，羊肉切成塊，胡蘿蔔切滾刀塊，蒜切成段。鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下 。

　　2、取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末、姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。

　　3、倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入适量的水，沒入羊肉，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿蔔。

　　4、湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。

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