番茄的飲食方法及存儲技巧

　　西紅柿的5種家常吃法

　　西紅柿檸檬汁。把西紅柿洗淨放入榨汁機中，加入适量的溫開水榨成番茄汁。檸檬洗淨對半切開，然後擠入番茄汁中，或者把檸檬片放入番茄汁裡。經常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進食物的消化，還能預防脂肪在體内堆積，并且為我們提供一定的飽腹感，潤腸排便。放入冰箱冷凍一會口感會更好。入适量的清水，把姜片放入，過兩分鐘後倒入魚片，快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可。

　　西紅柿雞蛋湯。香菜和小蔥洗淨摘好，西紅柿去皮之後切塊。雞蛋放入碗中打散，鍋内倒入色拉油，燒熱後把番茄放入翻炒成汁，加入清水大火熬煮。煮開之後倒入食鹽以及水澱粉，按照同一個方向攪拌勾芡，接着把蛋液淋在上面形成蛋花，出鍋之前再滴入幾滴香油，把蔥花和香菜撒在上面，清香撲鼻。

　　番茄雞肉沙拉。女孩子都害怕吃肉，怕吃肉之後變胖，現在給美女們推薦的這個菜一定不會發胖，雞肉搭配西紅柿如何減肥呢?玉米煮熟，剝出玉米粒，西紅柿在水裡焯一下，去皮後切成小塊。青紅椒洗淨切丁。雞肉洗淨切丁，平底鍋中加油燒熱，把雞肉丁放入翻炒，倒入檸檬汁入味，出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。餘油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中，加入少許的橄榄油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。

　　番茄豆腐。取适量的番茄醬放入小碗裡，如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀，毛豆粒剝出，和豆腐分别放入沸水裡焯一下。鍋内倒入植物油，燒熱之放入姜蒜末爆香，然後把番茄塊倒入翻炒。接着分别下入豆腐塊和毛豆粒，快要出鍋之前倒入之前調制好的番茄汁以及少許的食鹽調味即可。

　　番茄魚。魚片清洗幹淨，瀝幹水分之後加入适量的料酒、澱粉和蛋清抓勻，然後放置在一旁備用。把蔥姜蒜切好，放在小碗中。番茄可以在沸水中放一分鐘，撈出後去皮切塊。鍋内倒入少許的色拉油，燒熱之後把番茄放入炒成汁狀，加入少許的食鹽和白糖。

　　吃西紅柿的注意事項

　　不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果隻把番茄當成水果吃補充維生素C。

　　不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

　　不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

　　那麼，保存西紅柿有什麼好方法呢?

　　保存西紅柿的小妙招

　　成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之内可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

　　速凍法，買回來後洗淨，表面晾幹，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裡，可以在冬季随時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

　　制作西紅柿漿法，買回來後洗淨，表面晾幹，選擇大口瓶，将西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

　　用烤箱做成西紅柿幹，吃的時候再泡發即可。

　　西紅柿的吃法有很多，不過，對于保留其營養價值的烹饪技巧大家還是有必要學一學的，同時，對于它的存儲和飲食要點也是需要大家有所了解了，上文中的内容希望每位朋友都能看一看了解一下。

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