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香酥炸雞翅的制作方法

美食 更新时间:2025-02-22 05:18:24

  1、雞中翅5個,面包糠适量,面粉适量,雞蛋液适量,大蒜适量,菜油适量,生抽适量,老抽适量,黑胡椒适量,白糖适量,鹽适量。

  2、雞中翅加入一勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖,另外再加入些蒜末。

  3、抓勻提前腌漬一個小時,這樣更易于入味。

  4、依次準備好幹面粉、雞蛋液和面包糠,分别放在小碗和碟子中。

  5、把腌好的雞翅先放在幹面粉裡滾一下,使雞翅先沾上一層幹面粉。

  6、再放入蛋液中浸一下,這樣炸出來更酥脆。

  7、最後放在放有面包糠的碟子裡滾一下,使雞翅外層都沾上一層面包糠。每個雞翅都按照這種順序處理,處理完閉後再油炸。

  8、鍋中倒入一湯碗的菜油,油燒到五六成熱,放入雞翅油炸,炸前可以放入一粒面包糠試一下,下油鍋開花了油溫就合适了。

  9、要反複地翻面,這樣不容易焦掉,降溫後再續炸。

  10、小火炸約5分鐘,外皮呈金黃色,外脆裡嫩,雞肉也熟了,真的是好香呀。

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