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叮叮紅燒肉做法步驟

美食 更新时间:2024-12-23 14:53:41

  1、原料:帶皮五花肉(豬肉)、幹山楂片、老抽、冰糖。

  2、做法:帶皮五花肉洗淨,切成麻将塊;幹山楂片沖水洗淨。盆中裝入涼水,加入一大勺料酒,放入五花肉塊,浸15分鐘。将浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡,加入足量的水,至少高過肉塊兩寸以上。大火燒沸30分鐘,中間不斷用勺子撇除表層浮沫。轉小火微沸。轉入炒鍋中(不必盛入太多湯,略和肉塊一樣高就可以了),倒入老抽一大勺,中火燒30分鐘至湯汁收濃。加入冰糖;燒到汁濃,加點鹽和雞精或味精調整一下味道。加點香油出鍋。

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