今天要跟大家分享的是一道杏鮑菇最好吃的做法之一，杏鮑菇肉末。杏鮑菇不需要炒，僅僅隻需要蒸一下。杏鮑菇用蒸的方法做熟之後，營養流失很少，而且不油膩，很健康。再搭配上咱們炒好的肉末醬汁，吃起來湯汁濃郁，營養又美味，而且還解饞，口感比肉都要好。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道杏鮑菇肉末的制作教程吧！

【杏鮑菇肉末】

【制作食材】杏鮑菇，小蔥，大蒜，食用油，蚝油，生抽，豬肉，水澱粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道杏鮑菇肉末的制作教程，這絕對是杏鮑菇最好吃的做法之一，營養解饞，口感比肉都要好。先來把做杏鮑菇肉末需要用到的材料準備一下，準備三根左右的小杏鮑菇，不要太大，然後再準備一根小蔥，三瓣大蒜，一小塊豬肉，豬肉的重量大概在半斤左右，然後再準備适量的食用油，蚝油，生抽。最後準備1/3碗水澱粉就可以了。将它們全部準備好了之後咱們就可以開始今天這道杏鮑菇肉末的制作了。

2、咱們先來處理一下杏鮑菇，因為咱們的杏鮑菇是需要蒸的，整個蒸的話容易蒸不熟，而且浪費的時間比較長，所以咱們需要将杏鮑菇切片。杏鮑菇切片之前先清洗幹淨，并擠掉吸收的水分，然後放到案闆上，切成大概一厘米厚度的薄片，要豎着切成長片，切完之後咱們把它放到一個盤中。

3、蒸鍋中放上适量的涼水，然後再放上蒸屜，将裝有杏鮑菇片的盤子放到蒸屜上，然後打開火用大火将鍋内的水燒開，然後繼續煮20分鐘。蒸杏鮑菇的期間再來切一點蔥花和蒜末，将蔥花和蒜末切得盡量細一點，切好了之後先放到一個盤中備用。

4、然後咱們再把準備好的豬肉清洗幹淨，先切成小一點的塊狀，然後再剁成肉末。肉末不要剁得太細，稍微粗一點，這樣吃起來口感比較好。豬肉剁成肉末之後咱們就先把它收到一個盤中。如果覺得剁肉末比較麻煩，也可以直接買别人剁好的肉末。

5、杏鮑菇蒸熟了之後咱們将它取出來，然後放到一旁稍微晾涼。接下來起鍋燒油，油熱之後，放入蒜末和蔥花爆香一下，炒到蒜末和蔥花微微變焦之後咱們再放上一點蚝油和生抽，再加上小半碗的清水，并将它們攪拌均勻。

6、鍋内水開了之後咱們将準備好的肉末全部放進去，然後翻拌一下，将肉末煮散，煮熟。煮好了就把水澱粉倒進去勾芡，炒到湯汁濃稠的時候先關火，然後放到一旁待用。這個時候杏鮑菇也已經晾涼得差不多了，咱們用手撕成長條，長條的粗細要看個人的喜好，喜歡吃粗一點就撕得粗一點，喜歡吃細就撕得細一點。

7、杏鮑菇撕好了之後放到一個碗中，然後把它們炒好的肉末放到杏鮑菇中，攪拌均勻就可以吃了，一道非常美味的杏鮑菇肉末就這樣完成了。

【小貼士】

1、杏鮑菇一定要蒸熟。

2、肉末要稍微粗一點。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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