現在正是蘿蔔上市的季節,除了腌制蘿蔔、炖蘿蔔外,油炸蘿蔔絲丸子也是相當的好吃,不論你是炖菜放幾個,或者是做丸子湯,冬天裡都是一道不折不扣的美食呢。
1.材料準備:
新鮮的蘿蔔三個,食用鹽、食用油、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油、雞蛋、面粉、澱粉。
2.制作過程:
1)将蘿蔔擦成絲,擠出水分瀝幹,再将蘿蔔絲剁碎成餡狀,擠幹水分。
2)加入蔥花、鹽、雞精、白胡椒粉、姜末、耗油适量。加入兩勺澱粉,兩個雞蛋(想要丸子更佳虛軟,可以加入适當的發酵粉,發酵30分鐘)。
3)将蘿蔔和調料抓勻後,用勺子做成一個個的丸子。
4)油燒七分熱時将丸子下入鍋中,炸至金黃色,丸子上浮在油面上撈出,瀝幹油即可。
香氣四溢的蘿蔔絲丸子就做好了,快來試試吧。
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