炖煮豬肉，放料越多越難吃，牢記“3放2不放”，軟爛入味又解饞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

　　豬肉可是我們日常生活中最常吃的肉類了，這不馬上就要過年啦，我家每年都會從這個時候囤上大量的豬肉。這樣等到過年吃的時候就再也不用擔心肉漲價，吃不着豬肉啦。其實豬肉的保存方法特别簡單。

　　隻需要把買回家的豬肉分成大小均勻的小塊，然後在上面塗上一層食用油，放在保鮮袋中儲存。然後再放在冰箱的冷凍室裡儲存就可以。除了用這個方法儲存豬肉之外，也可以把它做成臘肉或者是臘腸都可以。不知道大家現在有沒有儲存豬肉的習慣呢？

　　今年豬肉的價格還算适中，大多數都在20元左右左右徘徊，雖然比以往稍稍貴一點，但人是鐵飯是鋼一頓不吃餓的慌，如果不吃豬肉的話，身體哪能頂得住寒冷的壓力呢？甭管有錢沒錢，一日三餐葷素搭配，才能足夠補充身體，所需要的營養哦。

　　如何正确地炖煮豬肉呢？很多朋友不管三七二十一，隻要家裡有的大料統統往裡面放，難怪炖煮出來的豬肉不好吃，牢記三放兩不放，豬肉軟爛入味又解饞。

　　炖煮豬肉，一定要記得放這3種調料 No.1蔥姜

　　豬肉的香味來源是豬毛，那麼這個時候我們一定要記得炖豬肉時放點蔥姜去腥。如果炖煮豬肉沒有蔥姜的話，那麼做出來的豬肉肯定會特别難吃。所以蔥姜這一味調料大家可不能忘記哦。

　　No.2放陳醋

　　我們在家炖煮豬肉時，必不可少的一種調味料就是陳醋了。放陳醋不僅不會影響肉質的口感，而且還會讓炖煮出來的豬肉更加軟爛入味兒。

　　放陳醋可以軟化豬肉的組織，既能減少烹饪時間，還能讓炖煮出來的豬肉更加香味濃郁。很多廚房小白不明白，難怪炖煮出來的，豬肉不好吃。

　　No.3放糖色

　　我們在家炖煮豬肉時，必不可少的一種調味料就是糖色啦。炒糖色一定要記得用黃冰糖炒，100克的黃冰糖放入1.5倍的溫水。用小火炒制香油色，然後在裡面加入三勺開水。這樣炒好的糖色更容易給豬肉上色。

　　為啥飯店賣的紅燒肉色澤紅亮又好吃呢？關鍵原因就是放了糖色啦。炒糖色一定要用小火慢炒，這樣炖煮出來的豬肉蹭提有多好看啦。

　　炖煮豬肉切記不要放這兩種調料 炖煮豬肉，一定不能放的兩位調味料就是花椒和13香。我們都知道豬肉吃的就是它本身的鮮味，如果放入花椒和13香的話很容易會掩蓋豬肉的香味。放入花椒反而會使豬肉變得更加緊實，如果喝湯的話就更難喝了，很容易把花椒吃到嘴裡。所以這一點大家一定要牢記。

　　紅燒肉的家常做法 1.首先準備新鮮的帶皮五花肉，然後把它放在清水中清洗幹淨表面的血水。炒鍋燒熱不用放食用油，油熱後直接把帶皮的這一面朝下把豬毛，給他燒幹燒焦。

　　2.燒制豬皮表面焦黃，然後把它放在清水中。用鋼絲球或刀背把表面的髒東西給它清洗出來。切成三厘米左右的炒鍋燒熱放入食用油。

　　3.炒鍋内放入适量的開水，然後把準備好的豬肉涼水下鍋。放入蔥姜去腥，不用蓋蓋子大火燒開。水燒開後撇去浮沫。轉中火繼續煮沸15分鐘。煮好之後撈出。

　　4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的豬肉放進去炒香用大火炒出水分。然後再把準備好的蔥姜，八角，桂皮和香葉，生抽，老抽加進來。放入提前炒好的糖色。然後再加入一瓶82年的啤酒，一勺陳醋蓋上蓋子用大火給它燒開。

　　5.水燒開後轉中火慢炖35分鐘，放入少許的精鹽調味。繼續用中火慢炖十分鐘。然後在上面撒上一小把蔥花就可以出鍋啦。

　　好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道如何正确的炖煮豬肉嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

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