大家好，我是阿通，今天阿通給大家帶來了一道美味家常菜，香辣豬肝。香辣豬肝是一道以新鮮豬肝、洋蔥、青紅椒、幹辣椒為主材的美食。做法簡單，味道香辣可口，廣受各地食客們的喜愛。今天阿通就給大家分享一下香辣豬肝的做法，希望對大家有所幫助。
主要食材:新鮮豬肝一塊，青椒一個，線椒兩個，小米椒兩個，洋蔥一塊，蒜瓣兩瓣。
主要調料:鹽、白糖、雞精、味精、胡椒粉、料酒、玉米澱粉、食用油、豬油、蒸魚豉油、老抽、陳醋、土豆澱粉、香油、泡椒醬、幹辣椒、紅花椒。
第一步:将豬肝洗淨，放入清水中浸泡半個小時，去除豬肝中的血水。将浸泡過後的豬肝切成小塊，再改刀切成薄片放入盆中，加入半勺鹽調味、半勺胡椒粉去腥、适量的料酒去腥，用手朝着一個方向将豬肝抓捏均勻，再加入一勺玉米澱粉，繼續用手将豬肝抓拌均勻，然後腌制備用。
第二步:将青椒、線椒、小米辣洗淨。再将青椒切成片；線椒、小米辣切成圈；蒜瓣切成丁，放入盤中備用。
第三步:準備一個空碗，往碗中加入半勺鹽、半勺胡椒粉、适量的雞精和味精提鮮、少許的白糖合味提鮮、少許的蒸魚豉油提味提鮮、倒入适量的老抽上色、适量的陳醋和料酒去腥、再加入一勺土豆澱粉、少許的香油、适量的清水，最後加入切好的蒜瓣，用筷子攪拌均勻，備用。
第四步:将鍋燒熱，往鍋中加入适量的食用油和少許的豬油，待油燒熱之後，加入泡椒醬，炒出顔色和香味之後，放入少許的幹辣椒和紅花椒并翻炒兩下，下入腌制好的豬肝，豬肝下入之後靜止五秒鐘，防止豬肝脫糊，然後用勺子輕輕推動豬肝，将豬肝推散。将豬肝炒至定型，表面稍微發白，下入青椒、線椒、小米椒，開大火快速翻炒兩分鐘。最後加入調制好的料汁，靜止幾秒鐘，防止豬肝脫糊。然後快速翻炒至收汁，這樣一道好吃又下飯的香辣豬肝就做好了。做好之後的豬肝色澤油亮，香味撲鼻，讓人不禁食欲大開。
各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。
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