請您點擊右上方“關注”，多多支持西柚醫生哦！ 中國兒童平衡膳食算盤，又稱平衡膳食算盤，英文名為Food Guide Abacus。

　　以中國兒童膳食指南為基礎，在考慮實踐中的可行性和可操作性的前提下，根據平衡膳食原則轉化為各類食物數量的圖形化表示，并采用直觀的算盤形式表現，以便于傳播正确的營養知識和指導兒童達到平衡膳食。

　　适用人群

　　此算盤份量适用于8～11歲中等體力活動水平的兒童。

　　算盤構成

　　在食物方面，中國兒童平衡膳食算盤将食物分為六行并用不同顔色的彩珠，從下至上食物類别及代表顔色分别是：谷薯類（黃色），蔬菜類（綠色），水果類（藍色），動物性食物類（紫色），大豆堅果奶類（香槟色），油鹽類（紅色）。

　　食物比例

　　（1）第一行：谷薯類

　　谷薯類食物是膳食能量的主要來源（碳水化合物提供總能量的50％～65％），也是多種微量營養素和膳食纖維的良好來源。算盤推薦兒童每日應攝入谷薯類5～6份，并粗細搭配，攝入适量全谷物和薯類。

　　谷薯類是碳水化合物的主要來源，谷類包括小麥、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米飯、饅頭、烙餅、面包、餅幹等；薯類包括馬鈴薯、紅薯等，可替代部分主食。

　　全谷物保留了天然谷物的全部成份，是理想膳食模式的重要選擇之一，也是膳食纖維和其他營養素的重要來源。我國傳統膳食中常見的全谷物包括小米、玉米、荞麥等。

　　（2）第二行：蔬菜類

　　蔬菜是膳食纖維、微量營養素和植物化學物的良好來源。算盤推薦兒童每日應攝入蔬菜類4～5份，且深色蔬菜不低于每日總體蔬菜攝入量的1/3。

　　蔬菜包括根菜類，嫩莖、葉、花菜類，鮮豆類，茄果類，蔥蒜類，薯芋類，水生蔬菜類和野生蔬菜類。

　　深色蔬菜是指深綠色、深黃色、紫色、紅色等有色蔬菜，每類蔬菜提供的營養素略有區别，深色蔬菜一般富含維生素、植物化學物和膳食纖維。

　　（3）第三行：水果類

　　水果也是膳食纖維、微量營養素和植物化學物的良好來源。算盤推薦兒童每日應攝入水果類3～4份。

　　水果包括仁果、漿果、核果、柑橘類、瓜果和熱帶水果。建議吃新鮮水果，在鮮果供應不足時可選擇一些含糖量低的幹果制品和純果汁。

　　（4）第四行：動物性食物類

　　新鮮的動物性食物是優質蛋白質、脂肪和脂溶性維生素的良好來源。算盤推薦兒童每日應攝入動物性食物2～3份。

　　動物性食物包括禽畜肉、蛋類、水産類。由于各類食物營養素含量不同，如畜肉脂肪含量較高但血紅素鐵含量豐富，水産類富含優質蛋白、維生素和礦物質等，因此在日常攝入中，應保持各類動物性食物的均衡并适當限制加工肉類制品攝入。

　　（5）第五行：大豆堅果奶類

　　大豆堅果和奶類是蛋白質和鈣的良好來源。算盤推薦兒童每日應攝入大豆堅果奶類食物2～3份。

　　大豆包括黃豆、黑豆和青豆，其常見制品包括豆腐、豆漿、豆腐幹、腐竹和腐皮等。

　　堅果包括花生、葵花籽、核桃、杏仁和榛子等，可作為菜肴配料或零食等，是食物多樣化的良好選擇。

　　奶類包括鮮奶、酸奶、奶粉和奶酪等，是鈣的重要來源，為滿足骨骼發育的需要，學齡兒童應保證每天喝奶300毫升或相當量的奶制品。

　　（6）第六行：油鹽類

　　油、鹽作為烹饪調料，是建議盡量少吃的食物，油也是膳食脂肪攝入的重要來源。算盤推薦兒童每日攝入油鹽适量。

　　由于脂肪提供能量較高，在多數動物性食物中均含有脂肪，所以烹饪用油應适量。烹調油包括各種動、植物油，動物油包括豬油、牛油、黃油等，植物油包括花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、調和油等。

　　動物油富含飽和脂肪酸，而植物油富含不飽和脂肪酸，因此烹調用油也應盡量做到多樣化。

　　本文僅為醫學知識普及，不作為處方，如有需要請前往正規醫院就診或咨詢。

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