簡單易做家常菜，孜然面筋，好吃有訣竅，三個技巧，一分鐘就學會，香辣過瘾，美味下飯，大人孩子都愛吃。#「閃光時刻」主題征文 二期#

　　往年的這個季節，滿眼望去，烤面筋能占到街邊小吃的半壁江山，烤串吃不起，也隻能拿烤面筋來解解饞。但因為疫情，俯首即是的美味，如今也是寥寥可見。#人民戰疫智作助力#

　　其實，相比于烤面筋，我更愛的是孜然面筋，一樣的香辣過瘾，隻是一個是焦香酥脆，一個是鮮香軟嫩，當然，做的時候也可以無限趨于雷同。

　　孜然面筋做起來簡單快手，哪怕廚房小白按照小編的步驟也能輕松做出這道美味。而且，在家裡自己做孜然面筋，幹淨衛生，孩子吃起來也更加的放心。

　　簡單好吃又美味下飯的孜然面筋的家常做法：

　　食材：面筋、青椒、胡蘿蔔、姜絲、花生米、孜然粉、辣椒粉、生抽食鹽、食用油

　　做法：

　　1、将從菜市買來的面筋在清水中浸泡半小時，控幹水分，撕成條（如果想最終的菜品焦香十足，面筋撕成細長條，如果希望鮮香軟嫩，短一些，厚一些），并用清水淘洗兩三遍；

　　2、鍋中放入适量清水，加入剛剛撕成條的面筋，蓋上鍋蓋；

　　3、大火煮開，将面筋煮熟，一條條的面筋漂浮在水面上翻滾即可；

　　4、煮面筋的時候，我們來準備其他食材，青椒淘洗幹淨，用刀背拍扁，切成塊，不要切太小；

　　5、胡蘿蔔洗淨，削皮，切成絲；

　　6、生姜去皮，洗淨，切成片，再切成姜絲；

　　7、面筋煮好了，撈出，放涼，不需要再淘洗了；

　　8、鍋中倒入适量的食用油；

　　9、放入幾粒八角；

　　10、放入一小把花生，中小火将花生爆香；

　　11、花生米炸至七八成熟的時候，放入姜絲；

　　12、放入一勺子的辣椒面（依據自己的口感喜好酌情添加，喜辣味的，可以多放些，甚至加些粗些的辣椒面增香辣味，我這樣對辣椒喜好一般的，意思下就可以）；

　　13、辣椒粉炸香後，放入胡蘿蔔絲，調成中大火，快速翻炒；

　　14、胡蘿蔔絲稍微炒軟，加入面筋條，不要翻炒太勤；

　　15、面筋炒的稍微有點焦黃色，放入青椒塊；

　　16、青椒炒軟後，調入一勺子的生抽，如果希望炒出來的孜然面筋顔色深一些，可以再加一勺的老抽；

　　17、撒上适量的孜然粉，如果有孜然粒的話，味道更香濃；

　　18、調入适量的食鹽，翻炒均勻；

　　19、炒至過程進行完了，其實這時候就可以開吃了，但是，想要吃到焦香濃郁的燒烤味的孜然面筋，還需要入烤箱烤一會，我們将炒好的面筋倒入烤盤中；

　　20、烤箱的火候開到最大檔位，上火，烤箱放中層，烘烤十到二十分鐘（根據烤制的效果酌情調整，烤的時間長的話，注意，中間要翻拌幾次），烤好的孜然面筋，裝盤就可以開吃了。

　　孜然面筋簡單易做，美味好吃，尤其在家自己做，幹淨又放心，孩子吃得太多也不用擔心。不過，再好吃的美食，也要注意不要吃過量，比如孜然粉吃多了，會影響消化，當然，我們可以酌情減少孜然粉和辣椒粉的量，隻是用它們稍微的調味，就不怕了。

　　家常菜孜然面筋雖然做起來非常的簡單，但想要做出正宗的味道，還是需要掌握一些小技巧的。首先，撕成條的面筋一定要冷水入鍋，蓋上鍋蓋，用大火煮熟，這樣一個是方便後面的炒制，最主要的，炒出來 面筋更加的軟嫩。

　　其次，今天的這種孜然面筋的家常做法，主要是香辣軟嫩，美味下飯，想要吃到焦香酥脆口感的話，我們需要先将面筋下鍋，用油鍋幹煸一下，不過，春天容易上火，還是不建議這種做法。

　　最後，烤箱這一步可有可無，其主要是進一步擠壓面筋中的水分，讓面筋更加的焦幹，這個度也需要烤制的時候依據自家的口味适時調整，烘烤時間越長，越焦香。好了，愛吃孜然面筋，但還不會做的大小夥伴們，是不是已經學會了，那就抓緊開動，做一盤美味的孜然面筋吧。

　　享受生活，收獲幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，别忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！

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