上次朋友聚會吃了一次肉蟹煲,好吃是好吃,可是太貴了,一份就那麼點,感覺有點不劃算,今天休息,自己就在家做了一下試試,嘿嘿,挺好吃的,一下子吃了兩碗飯。
用料:蟹,蝦,雞腳,土豆,冬瓜,年糕,大白菜
調料:蚝油,鹽,雞精,胡椒粉,郫縣豆瓣醬,蔥,生姜,蒜頭,芝麻
做法:1.把蟹刷幹淨,開蓋,去掉裡面的腮和雜物,一剁為二。
2.蝦去須,開背,剔筋,然後洗幹淨。
3.洗腳去指甲,洗幹淨,從中間剁開。
4.土豆,冬瓜,白菜洗淨,切好。
5.把雞腳先放高壓鍋炖一下,裡面加一點生姜和料酒。
6.鍋中倒油,下蝦炒一下,變色後盛出待用。
7.鍋中倒油,下蟹炒一下,變色後盛出待用。
8.土豆加鹽炒一下,然後加水,放入冬瓜一起炖。
9.雞腳炖十分鐘差不多,等蒸汽排完後,開蓋,撈出雞腳。
10.另起鍋,倒油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
11.倒入雞腳,放入蚝油、鹽,料酒,炒到上色。
12.然後把雞腳倒入土豆裡一起炖煮。
13.把切好的白菜一起倒進鍋裡炖。
14.待湯汁變少的時候,加入蟹和蝦。
15.加入适量的胡椒粉去腥,放一點蔥和蒜頭一起進去煮提味。
16.湯汁濃稠後,放入年糕。(年糕不要太早放,快出鍋前兩三分鐘的時候放)
17.挑出蔥,加入一點雞精,然後盛出。
18.撒上一點白芝麻和蔥點綴一下。
沒買到肉蟹,隻好用梭子蟹代替,但還是肉蟹好吃一點,有條件的可以用青蟹做,那吃起來,滿嘴都是黃啊!一想到就狂流口水。我把炖雞腳的湯一起倒在鍋裡炖,湯汁很鮮哦。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!