說到神戶牛肉

　　大家第一反應一定是“貴”

　　據說一頭在比賽中曾獲金獎的神戶牛

　　甚至叫出了722萬日元

　　(約合人民币50萬)的高價

　　你以為這樣的優質牛肉隻在國外？

　　在青海海南藏族自治州的貴南縣

　　有這樣一位浙商，他叫金錦偉

　　來自浙江東陽

　　他也打造出了高原“神戶牛肉”

　　2012年，金錦偉憑着一腔對藏區服務的熱情，和帶領藏區牧民共同緻富的信念，他帶着沿海地區的經驗開始紮根于青海海南藏族自治州貴南縣，并經營了青海五三六九生态科技有限公司。

　　公司主要以牦牛産業，牦牛肉通過精細化養殖、品牌化打造等手段，一斤牛排的價格要上千，會員制購買的話，三公斤3600塊錢。這個牛有何過人之處呢？能賣的如此高的價格

　　“不能讓好資源做成白菜價”

　　因為草原氣候的原因，每年隻有3個月時間水草豐茂，僅僅這段時間裡牦牛肉質才肥厚。而其餘9個月的時間裡，牦牛品質一般。這也導緻好的牦牛一般要3~4年才能出欄。這樣的季節性屠宰制約了高品質的牦牛肉拓寬市場。

　　同時，由于當地百姓不懂經營、沒有品牌化意識，使得營養價值高、口感不錯的牦牛肉隻能走低價路線，這也浪費好山、好水、好生态中孕育的牦牛。

　　因此金錦偉來到貴南縣後的，學習如何養殖牦牛，還在育種方面給予當地牧民指導，将純種果洛牦牛進行大規模、集中式繁育，淘汰那些不純種的牦牛，僅留下3~4歲的純黑牦牛。這種牦牛 僅占當地牦牛的20%左右。稀缺的品類，注定了果洛牦牛的價格不會太低。

　　創新畜牧方式 打造四季供應鍊

　　除了提高牦牛品質，金錦偉還在拓寬産品市場上花了不少心思。傳統牦牛較長的出欄時間不利于擴大市場，因此他利用集中式管理，夏天讓牛回歸草原 ，而在沒有天然草場時，便通過自己園區裡種植的燕麥草以及之前儲存草料喂養牦牛，這個辦法使牦牛實現了一年四季供應。

　　通過标準化的培育流程，目前金錦偉工廠生産的牦牛肉達到了較統一的口感，也更好的滿足市場需求。現在他生産的牦牛肉主要供應北上廣 、珠三角、長三角地區，包括當地的高校、政府食堂、高水平運動員訓練基地等都是他的顧客，僅去年一年就有近2億的銷售量。

　　回饋藏區 帶動共同富裕

　　目前，金錦偉還通過托管當地牧民的牦牛來帶動藏族同胞共同發展牧業經濟。通過托管這種模式，12塊錢一斤的成本市場可以賣出22塊，這其中10塊錢的利潤可以跟牧民分紅，牧民可以拿到一半。

　　通過政府宣傳、牧民自發宣傳等方式，更多的牧民了解了這種模式給自己帶來的好處，因此不斷有牧民将牦牛進行托管。 目前工廠已經托管了200多頭牛。同時，在這個工廠裡，90%的工人都是當地牧民，“工廠工資 托管分紅”讓當地百姓的收入有了大幅度提高。

　　未來 無限可期

　　說起未來的打算，這位浙商表示，他會把标準化的飼料、蓄養模式傳授給當地養殖大戶，讓養殖大戶在自己家裡也能完成标準化養殖，增加收入。同時，當地政府也會給草料補貼。除了海南州藏族自治區的這個試驗點，他還将在其他五個洲都建設試驗點，讓藏族人民生活更加美好。

　　當然，金錦偉還說“我目前還在跟神戶牛肉取經，雖然我們的牦牛肉比不上神戶牛肉“入口即化”的口感，但是草原上優良的生态，使得牦牛肉營養價值更高。因此，我對這些産品的未來十分有信心。”

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