青藏高原牦牛肉來啦！

　　這頭牛！太牛了！

　　吃的是冬蟲夏草

　　喝的是雪山冰川水

　　拉的是六味地黃丸

　　放眼全世界

　　獨此一牛！來自青藏高原的牦牛！

　　很多人對牦牛還了解甚少，太多的人把它等同于普通的牛，其實不然，牦牛生長在海拔3000米以上的雪域高原，那裡是最為純淨的土地。目前世界上無污染的動物隻有北極的北極熊，南極的企鵝和雪域高原的牦牛，而在這三大無污染的動物之中，僅牦牛可以食用。 綠色、天然、健康

　　是對牦牛肉系列産品的最好诠釋，

　　來自雪域高原的

　　牦牛肉系列産品，

　　以綠色消費的最新消費形态

　　開始慢慢走向全國市場。

　　牦牛屬地球之巅的高寒、無任何污染環境（青藏高原是世界上罕見的潔淨未受任何污染、空氣清潔的自然環境）、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。全世界存欄的牦牛約有95%集中在中國。

　　牦牛長年生活在海拔3000 米以上高寒地帶，抗寒能力特别強，體質粗壯結實，可以在零下38 ℃下生存。由于常年生活在高寒地帶，那裡沒有工業污染，沒有化學肥料和農藥的危害，然而卻有天然、廣闊的牧草高原，潔淨的生态環境造就了這一優良的畜種。

　　牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質細嫩，味道鮮美。

　　牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特别低，熱量特别高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

　　牦牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比拟的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽為“肉牛之冠”。

　　牦牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優、稀、特征服了世界各地的消費者牦牛的肉經過鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當然，酒要喝當地的青稞酒。

　　牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥，牦牛因其常年生活在海拔幾千米米以上地區，這些地方生長着許多野生藥種如貝母、蟲草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺後可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其味獨特。

　　綠色食品生産要嚴格按照綠色食品标準體系要求，實行全程質量控制。所謂“全程”是指“從土地到餐桌”，即“産地環境、種植（養殖）、加工、貯運、銷售、食用”全過程的各個環節都要從生産管理及技術措施等方面嚴格地控制和防止污染，這其中産地環境是首要需控制的環節。

　　青藏高原

　　藍天、淨土、碧水、

　　高海拔、原生态 用國家規定的測試方法，對青海省玉樹、果洛、海西州的牦牛肉品質特性進行了研究。

　　經測定，青海牦牛肉肌紅蛋白含量為206.76±4.98μg/g，蛋白質含量為22.65±0.96﹪，粗脂肪含量為2.65±0.53﹪，在每100g肉品中，氨基酸總量為21883.3±850.2mg，其中必需氨基酸含量占45.9﹪，熱值為4758.8±268.7kj/kg；

　　同時青海牦牛肉富含礦物質鎂、鋅和錳，分别為147.0±15.71mg/kg、53.34±5.61mg/kg和1.29±0.56mg/kg；青海牦牛肉失水率為23.43±1.33﹪，系水率為65.31±2.96﹪，熟肉率為55.22±4.27﹪，大理石紋為2.96±0.14，但羟脯氨酸含量為0.65±0.08﹪。

　　這說明青海牦牛肉品質優良，營養豐富，屬于無污染的綠色天然食品，是典型的“高蛋白、低脂肪、優質安全”的肉類食品，符合現今消費者選擇綠色安全健康食品的需要，是生産加工優質牛肉制品的原料，具有很大的開發價值。

　　牦牛VS黃牛

　　肉幹隻選牦牛肉

　　一頭青海牦牛的自白

　　我是世界上生活在海拔最高地區的特有牛種。

　　我需要在3800米的高原上生長6年，

　　山下生長一個月之後，

　　才能成為一頭合格的牦牛。

　　我生長在高原海拔3000米以上地區，

　　半野生散養方式，

　　終身逐水草而居，

　　原始自然的生長方式，

　　讓我有了高原之舟的美稱。

　　我的肉肉是大家公認的

　　“高蛋白、低脂肪”，

　　其中蛋白質含量為22%，高于黃牛和水牛，

　　脂肪為2.6-5%，低于其它牛肉，

　　對增強人體抗病力、細胞活力

　　和器官功能均有顯著作用，

　　我的肉肉具有很高的營養保健價值，

　　是其他牛肉所無法比拟的。

　　我們是終身無勞役的，

　　逐水草而居的半野生生長方式、

　　原始自然的生長過程，

　　我們很快樂的成長，

　　一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，

　　使得我們的肉肉口感極佳，

　　色鮮，味美，郁香，細嫩多汁，

　　具有“野味”特色。

　　肉質細嫩，味道鮮美。

　　牦牛肉是一種高蛋白、高熱量、低脂肪的食物，

　　男女老少都可以食用。

　　這種美味是草原的精靈，

　　來自3800m青藏高原，獨一無二的舌尖誘惑

　　,

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