三伏天是我國最熱的一個階段,但在三伏天也有許多的傳統美食,這些傳統美食也都有自己不同寓意,那麼22020入伏吃什麼傳統食物呢?傳統美食是什麼呢?接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧!
2020入伏吃什麼傳統食物
1、餃子
北方有“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。頭伏吃餃子是傳統習俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏,入伏的早晨吃雞蛋,不吃别的食物。入伏這天吃餃子,是希望能平安度過夏季,祝願祈福之意。
2、雞
民諺雲:“起伏吃隻雞,一年好身體。”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”,湖南與江西比鄰,頭伏也是吃雞。相對來說,江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。三伏天裡人的體能消耗較多,須适當補充營養。在炖雞時可适量加入生姜,生姜性溫,可以調節人體在夏季内外的溫差,使得人體适應外界環境,起去濕強身的作用。這樣一來,可做到發散體内蘊寒,防止秋發寒病。
3、蘿蔔
“頭伏蘿蔔二伏菜”,從傳統意義上講,北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔,所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後,第一個10天稱為頭伏,這個季節就要種蘿蔔了,第二個10天稱為二伏,這時就要種白菜了。
4、火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為,火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃,但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振,營養不足。火腿營養豐富,食之不膩,能增進食欲,和冬瓜燒湯,既有營養,又防暑祛病。
5、羊肉
“彭城伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”。衆所周知,羊肉是發汗的食物,是冬日裡再好不過的美食,徐州人卻迎難而上,在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過于當地民謠:六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯。當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”。“伏羊節”是徐州的傳統節日。于每年入伏之季,即初伏之日開始,在之後的一個月裡,徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。
6、馄饨
在南方部分地區,如上海等頭伏要吃馄饨,其實對于南方人來說,馄饨和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏馄饨二伏茶”的說法。比起水餃,馄饨個小皮薄,煮熟後有透明感,另煮馄饨費時短,煮水餃過程則需多次加涼水,方保證熟透。另外還有一點,水餃重蘸料,馄饨重湯料,在廣東地區尤其突出,雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。
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