張飛牛肉是怎麼制作出來-tft每日頭條

張飛牛肉是怎麼制作出來

美食更新时间:2024-12-21 01:13:31

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(1)

　　如題，為了避免成為标題黨，

　　先告訴大家，我們不是制作張飛牛肉哈~

　　感謝晶小鑫小姐姐從成都給我們帶來了食材，

　　至于怎麼再次加工，也隻有照葫蘆畫瓢了。

　　首先當然是要了解下曆史背景，

　　為什麼叫張飛牛肉？不叫關羽牛肉、劉備牛肉，

　　最多的說法是，傳統的這款牛肉，

　　鹵制完成後是外黑内紅，

　　四川阆中人為了紀念張飛，

　　當然也是為了蹭他的熱點，取名如此。

　　所以我第一次嘗的時候就很納悶，

　　怎麼有回民的手法。

　　這個攪拌的手法，聽說要添加當地常見的野芹菜，

　　還有獨蒜？然而，我知道的野芹菜隻有水芹菜。

　　這一次姑且學個形似吧！

　　美食的魅力就在于因地制宜。

　　張飛牛肉

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(2)

　　分享家：晶小鑫

　　Chef：土豆

　　主材：張飛牛肉

　　輔材：油潑辣子（辣椒粉、陳醋、麻椒、草果、

　　香葉、芝麻、糖、鹽、油）、芹菜

　　Step1

　　芹菜洗淨切段（盡量買嫩一點的）

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(3)

　　Step2

　　香菜切碎

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(4)

　　Step3

　　碗中放辣椒面、鹽、芝麻

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(5)

　　香葉、草果、花椒做成辣椒油料

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(6)

　　适當攪勻

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(7)

　　Step5

　　熱鍋油燒至冒煙，關火降至七成熱（放入幹筷子迅速冒泡），

　　淋入辣椒面

　　Warning:全程注意不要沾到水

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(8)

　　Step6

　　加少許白糖、陳醋

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(9)

　　Step7

　　張飛牛肉加芹菜和香菜放入碗中

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(10)

　　Step8

　　辣椒油淋上，完成開吃

　　講真，這個油潑辣子實在太帶勁了！！！

　　終于知道為什麼說牛肉下酒了，

　　這個辣味，我就能幹一瓶啤酒。

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(12)

　　張飛牛肉給我的感覺與之前紀錄片中

　　看到的平遙牛肉有些相似，直接食用也極其美味。

　　加上佐料拌勻，更能打開你的味蕾。

　　買兩斤囤冰箱裡，慢慢的用來下酒也是極好的。

　　張飛牛肉是怎麼制作出來（怎樣吃張飛牛肉更帶勁）(13)

　　— — End — —

　　 文案：土豆攝影：土豆

　　版面：浩鍋鍋剪輯：浩鍋鍋

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