綏化，黑龍江省轄地級市，滿語安順吉祥之意，綏化市位于黑龍江省中部，松嫩平原的呼蘭河流域，東接林都伊春，南臨省會哈爾濱，西靠油城大慶，北依口岸黑河，西北連鶴城齊齊哈爾。今天給大家介紹黑河十大特色美食，看看你是否都知道。

　　1、蒜泥五花肉 蒜泥五花肉是綏化當地特色熱門小吃之一。搗蒜的時候，加少許鹽，蒜汁不蹦，搗的時候一鼓作氣不停歇，大人們會告訴你中間停了會有很怪異的味道，調制蒜泥的時候，加入的是味極鮮或海鮮醬油，這類醬油味道沒那麼鹹，還微甜，很鮮，不用再加入味精或雞精。

　　蒜泥五花肉

　　2、北林酸菜湯 北林酸菜湯是綏化當地特色菜之一，在制作過程中鹽分兩次分别加到排骨和酸菜裡，最後混合後嘗鹹淡，鹹要加熱水，淡就加鹽。因為主要喝酸菜湯，湯正好就成，排骨淡可以蘸蒜泥醬油吃。

　　北林酸菜湯

　　3、傻柱子冷面 在綏化最有名的冷面就是傻柱子冷面了，冷面是朝鮮族的傳統食品，是用荞麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）加澱粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。

　　傻柱子冷面

　　4、榆林筋餅 榆林筋餅，是以白面(小麥粉)為主要原料，用平底鐵鍋烙制而成的民間傳統風味食品。其輕如紙張，薄如蟬翼，放在書刊上可清晰地看見下面的文字。此餅雖薄，但卻筋道、抗咬，結實而富有彈性。

　　榆林筋餅

　　5、一口豬豬皮凍 一口豬豬皮凍将除了毛的豬皮，放入适當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

　　一口豬豬皮凍

　　6、明水開口笑 明水開口笑是黑龍江省綏化市明水縣的著名特色小吃，味道香甜可口。明水開口笑制作原料主要有面粉、花生油、蜜棗、芝麻仁、雞蛋、白糖、饴糖、小蘇打、調制面團油、糖精、清水等，制作時用所需原料做成圓球形生坯，粘上芝麻仁，然後放入油鍋炸制而成。

　　明水開口笑

　　7、鍋包肉 鍋包肉，是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，東北著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的澱粉，放在油鍋裡炸，所以又叫“鍋爆肉”，幾乎下館子的人都品嘗過。

　　鍋包肉

　　8、香甜玉米餅 香甜玉米餅，趁熱吃外焦裡嫩，滿口都是玉米的清香，做起來也很容易，既不用花大力氣揉面，也不必花時間等它發酵。玉米面中玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺甯心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效。

　　香甜玉米餅

　　9、安達奶酪 安達奶酪是綏化安達著名的地方特色美食，是純歐式風味，濃醇甘美，營養豐富。安達擁有草原272萬畝，是世界三大優質草場之一，被譽為世界明珠草場，被認定為“中國奶牛之鄉”。安達素有“牛城”之稱，有奶粉、液态奶、幹酪、初乳素、冷飲等六大類一百二十個品種産品。

　　安達奶酪

　　10、肇東烤餅 肇東烤餅，又叫“肇東小餅”、“火燒雲餅”，是黑龍江省綏化市肇東地區的著名特色小吃之一。肇東烤餅制作原料主要有肇東小餅、雞油、醬油、辣椒末、孜然、芝麻、蔥花等，制作時，薄而小的餅刷上醬油、辣椒末、雞油、孜然等調料放在炭火上烤制，再撒上一些芝麻，然後卷上蔥花末來吃，味香耐人回味。肇東烤餅被評為首屆“綏化十佳名小吃”，其制作技藝入選綏化非物質文化遺産名錄。

　　肇東烤餅

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