#美食戰疫# 最近非洲蝗蟲肆虐，農作物遭到大面積的襲擊，加重非洲的饑荒問題。相比之下，我們的生活是多麼的幸福，雖然疫情當前，卻依然可以享受美食。蝙蝠這類野生動物是千萬不可以食用的，世間食材千萬種，讓小編帶您從身邊尋找美食。
今天，小編為您帶來一道美食――糖醋帶魚。
――――【食材】――――
帶魚6條，蔥幾根，姜一塊，香菜一小撮，料酒、白醋、糖、鹽、澱粉适量
――――【步驟】――――
第一階段 1，将帶魚洗淨，清除内髒，剪除魚頭，隻留下魚身部分，切成兩寸長的段，放進漏勺控水
2，将蔥、姜、香菜切碎備用
3，把控好水的帶魚段放入盆中，同時放入一勺料酒、一勺鹽、蔥末、姜末以及适量澱粉，攪拌均勻，放置30分鐘
4，鍋中倒入适量的油，開火加熱，待油溫上升，把帶魚段均勻地放入鍋中，炸至兩面金黃，關火，将帶魚段裝盤擺造型
5，在帶魚段上撒上切好的香菜末
第二階段 1，炸過帶魚的油倒入容器中，鍋中留一點兒底油，開小火加熱
2，油熱以後，鍋中倒入番茄醬，放入一勺白糖、一勺白醋，攪拌均勻，加入一小碗清水
3，待鍋中湯汁沸騰，用澱粉勾芡。待再次沸騰後關火。
4，将湯汁淋澆在煎炸好的帶魚段上
大功告成，此時您就可以享用美食了！
【溫馨小貼士】 1，清洗帶魚身體表面的時候，可以用清潔球或者剪刀✂️。請記得，一定要将帶魚身體表面那層銀灰色外皮清洗幹淨，否則魚腥味很重，會影響食用的口感哦。
2，如果家中沒有料酒，可以用白酒代替，隻需滴上幾滴就可以了。
3，但魚一定要控好水，否則油炸的時候容易炸鍋。
4，如果沒有澱粉，也可以用面粉代替。如果使用面粉勾芡，一定要在湯汁沸騰後關火操作，否則容易出次什麼面疙瘩。待攪拌勻以後再繼續加熱。
5，有喜歡重口味的朋友，還可以在腌制帶魚時，撒上一些白胡椒粉，口感更獨特哦。
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