【大蔥炒雞蛋】所需材料：雞蛋3個、大蔥2棵、油鹽适量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把大蔥外表的老皮剝去。
2.然後把大蔥切滾刀塊，把葉片剝散開。
3.把雞蛋磕入碗内，将蛋液用筷子攪打均勻，攪拌雞蛋需要朝一個方向攪拌。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，再将雞蛋翻炒成塊，盛出待用。
5.鍋内再添加少許油，下入蔥塊，中小火翻炒，将大蔥炒至稍變軟，炒出蔥香味。用大火容易把大蔥炒焦。
6.下入炒好的雞蛋，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【醬油雞腿】所需材料：雞腿 2個 、花生油 50克、 香油 2湯匙、 大蒜 2瓣、 姜 1塊、 生抽 100克 、老抽 1湯匙 、鹽 2克、
做法步驟：
1.雞腿洗淨，姜切絲，蒜切片
2.鍋内加入生抽，老抽，花生油，香油，鹽，适量水，燒開
3.下入雞腿，蒜片，姜絲，蓋上鍋蓋
4.小火煮10分鐘将雞腿翻面，繼續煮10分鐘，關火浸泡10分鐘，期間翻一次面
5.将雞腿剁成塊放在盤内，淋入适量湯汁即可
【油潑幹豆腐】所需材料：幹豆腐400克、香菜1棵、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉适量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，香菜洗淨，幹豆腐最好選用東北産的幹豆腐，勁道，不易碎。
2.把幹豆腐切成韭菜葉寬的條。蔥切蔥絲，姜和大蒜切末，香菜切小段，幹辣椒順長對半切開，辣椒籽不要。
3.鍋内加入水燒開，下入幹豆腐條焯水，水開後煮1-2分鐘，将幹豆腐撈出，瀝水待用。幹豆腐焯水可以去除豆腥味。
4.鍋内加入少許油燒熱，下入姜末和蒜末爆香。下入幹豆腐，淋入一碗水，再加入生抽，雞精，鹽，燒開，淋入适量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火。
5.将幹豆腐倒入到深一些的盤子内，将蔥絲放在幹豆腐上，再把幹辣椒段，放在蔥絲上，盤子裡撒上香菜段。
6.鍋内加入油燒熱，将油加熱至冒煙，将熱油澆在辣椒和蔥絲上即可，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
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