大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
醬牛肉是一道傳統特色菜品，鮮味濃厚，酥嫩爽口，醬香濃郁，老少皆宜，經常被人們作為下酒菜來食用。
深秋已經快要過去，凜冬将至，其實早就該開始貼秋膘了。現在豬肉的價格瘋漲，倒也襯托得牛肉的售價而不是那麼的貴了，所以趁着這個時候，吃一吃牛肉也好安慰一下自己，不那麼心疼自己的錢包了。
更何況這牛肉還能夠暖胃驅寒，補益身體，用來抵抗即将到來的嚴寒冬天，那是最好不過了。
今天就給大家分享怎樣在家做醬牛肉，用這個方法做出來的醬牛肉，色澤紅亮，醬香濃郁，肉質鮮美，鹹甜适中，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的具體操作：
準備新鮮的牛腱子肉2斤左右，先去掉上面的筋膜，在表面劃上幾刀，放入盆中備用。
準備大蔥一根切成片，生姜切成姜片，洋蔥半個切成片，用手抓散，一起放入牛肉盆中。
下面我們把牛肉腌制一下：
盆裡加入食鹽3克，白糖5克，花椒幾粒，八角4個，紅幹椒幾個，料酒30克，味極鮮醬油40克，用手抓勻，使調料和牛肉充分融合在一起，然後放入冰箱腌制8個小時。
接着再調一下醬料汁：
取一個小盆，加入幹黃醬30克，豆腐乳10克，海鮮醬15克，植物油30克，用勺子攪拌化開。
準備一個小盆，放入香葉幾片，桂皮一小片，紅曲米一小把備用。
等牛肉腌制好以後，開始上火制作：
炒鍋燒熱，倒入調好的醬料汁，用勺子連續攪拌，化開醬汁，再加入适量的清水，以漫住牛肉為宜。
等水燒開後，放入香葉，桂皮和紅曲米，繼續煮一分鐘左右，熬出大料的香味。
然後下入腌好的牛肉和配料，煮開以後關火，倒入砂鍋中，繼續炖煮1個半小時。
1個小時過後關火，再焖30分鐘，使牛肉充分入味。
把牛肉鹵好以後取出，放在菜闆上，用刀切成薄片，均勻的擺入盤中。
最後再澆上适量的原湯，放上一朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
好了，這道營養美味的醬牛肉就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：牛腱子肉，大蔥，生姜，洋蔥
調料：食鹽，白糖，料酒，味極鮮醬油，幹黃醬，豆腐乳，海鮮醬
輔料：香葉，桂皮，紅曲米，花椒，紅幹椒，八角
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
