今天端午節,東北燥熱,吃不下飯,聽老媽說想吃茶葉蛋了,就做30個吧,做法簡單分享一下吧[靈光一閃]
1.準備新鮮烏雞蛋30枚,當然啥蛋都可以,有啥用啥,認真清洗2遍,備用,清洗是去除蛋殼異味和細菌的,所以要認真。
2.鍋中放茶葉蛋料包一包(超市有買現成的,方便,一小包作約20到30枚蛋),樕椒2棵,紅茶茶葉10克(可以根據自己口味加減),八角3顆,生姜2片,花椒粉2小勺,雞精2小勺,食鹽3小勺即可(後期還會根據自己口味再加)。
3.雞蛋下鍋,加水沒過雞蛋即可,同時加10毫升料酒去腥,10毫升老抽輔助上色。
4.大火燒開後轉小火炖5到7分鐘,入味上色,注意不要再加水。
5.7分鐘後關火,用湯勺或筷子,逐一敲裂雞蛋外殼,使之上色入味,同時,嘗一下湯汁鹹度,好決定是否需要再添加食鹽入味,再開火2到3分鐘煮沸即可。
6.二次加鹽後開火煮沸2到3分鐘,關火,浸泡3到8小時即可。
茶蛋建議三天内吃完,平時放冰箱裡保鮮即可,感興趣的朋友,歡迎大家在評論區留言,分享,收藏,關注我,每天學習多一點。[靈光一閃][來看我][強]
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