紅豆餡怎麼做着吃-tft每日頭條

紅豆餡怎麼做着吃

美食更新时间:2025-05-12 15:49:55

　　紅豆餡怎麼做着吃（這個紅豆餡看上去好像很好吃）(1)

　　這是一款水性紅豆餡。

　　每次做到使用紅豆餡的食譜，例如南瓜餅、豆沙面包等，都會有同學問：水性紅豆餡是什麼呀？

　　今天這個就是。再詳細點說，制作紅豆餡的時候，通常隻用清水和糖，不加入任何油脂，口感清甜可口，這些都是它和廣式那種油性豆沙餡的區别。

　　這道紅豆餡，非常可口。它不能用來做廣式月餅，但很适合用來制作各種面包的餡兒，也可以用來做銅鑼燒、南瓜餅哈。

　　紅豆餡

　　配料：紅豆200克，細砂糖100克，水足量

　　紅豆餡怎麼做着吃（這個紅豆餡看上去好像很好吃）(2)

　　紅豆用水洗淨以後，放入鍋裡，加入足量的清水，大火煮開，轉中火煮10分鐘。

　　煮好後，将煮紅豆的水倒掉，将煮過的紅豆用水沖洗兩遍（這樣可以最大程度去掉豆腥味和澀味）。

　　如果時間充足，可以提前一晚将紅豆浸泡過夜，充分泡發以後再煮。這樣可以縮短後續煮的時間，也可以進一步去除澀味。

　　紅豆餡怎麼做着吃（這個紅豆餡看上去好像很好吃）(3)

　　将洗過的紅豆放入鍋裡，再次加入足量的清水，加蓋小火煮1個小時以上。一直煮到紅豆完全酥爛（用手輕輕一撚就會爛的程度）。煮的時間根據火力、紅豆品種、鍋具的不同而有所不同，重點是把紅豆煮爛就行了。水要加足。煮的過程中如果水幹了可以及時補充水到鍋裡。

　　煮好的紅豆連同煮紅豆的水一起倒入炒鍋裡，加入糖。中小火不斷翻炒，使水分收幹，豆餡變得濃稠。

　　紅豆餡怎麼做着吃（這個紅豆餡看上去好像很好吃）(4)

　　紅豆煮到足夠軟就可以了，不需要用破壁機或料理機打，直接炒即可~這樣出來的口感非常好。

　　紅豆餡怎麼做着吃（這個紅豆餡看上去好像很好吃）(5)

　　紅豆餡怎麼做着吃（這個紅豆餡看上去好像很好吃）(6)

　　炒到用鏟子劃開豆餡，能留下清晰的劃痕，就炒好了。

　　将炒好的豆餡平鋪在大盤子裡，可以使豆餡快速冷卻（冷卻後的豆餡會比熱的時候要稠和硬一些）。

　　這款紅豆餡可以用來做什麼？

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