秋葵最好吃的做法不用焯水-tft每日頭條

秋葵最好吃的做法不用焯水

美食更新时间:2025-05-02 07:21:23

　　原來秋葵焯水是錯的，大廚分享正确做法，脆嫩又入味，營養不流失 我依舊想着，第一次見到秋葵這種東西的時候，第一眼把它認作辣椒了。在外觀上，确實是非常相似的，但是不管是味道、口感還是營養，兩者都是有天壤之别的。相對來說，我更喜歡秋葵，朋友們呢？

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(1)

　　秋葵看上去沒啥特色，但是營養卻是極為豐富的，這裡面含有蛋白質、維生素、鈣鐵鉀等微量元素，其中的粘性物質，還可以起到助消化的作用。不過在烹饪秋葵的時候，很多人是不是喜歡焯水，認為這樣可以把澀味、異味帶走？

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(2)

　　其實，秋葵焯水是錯的，這樣很容易導緻秋葵的香味變淡，并且營養也會大打折扣。那麼秋葵應該怎麼處理呢，總不能直接下鍋吧，今天大廚分享正确做法，做出來的秋葵脆嫩又入味，營養不流失。

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(3)

　　【秋葵的處理方式】 配料：秋葵、鹽、清水

　　1、首先我們在買秋葵的時候，一定要選擇新鮮的、比較嫩的，秋葵如果比較老的話，肯定是不好吃的。要說蔬菜中老了最好吃了，那無非就是南瓜了。

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(4)

　　2、買回來的秋葵，很多人隻知道做簡單的沖洗，其實還不夠。正确的做法應該是，準備一碗清水，倒上适量的食鹽，然後将其攪拌均勻。等徹底拌勻之後，我們再把秋葵放到裡面去，浸泡10分鐘。

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(5)

　　3、到時間之後，我們再來搓洗一下，就可以把秋葵表面的髒東西、小絨毛，給搓洗掉了。然後再用清水，多沖洗幾遍，就可以了。

　　4、下面往鍋裡倒上适量的清水，然後把秋葵放到蒸籠上，接着開大火開始蒸。

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(6)

　　5、用大火燒開之後，我們再轉小火繼續蒸，小火蒸2分鐘的樣子，就完全可以了，時間不要太久。蒸好之後，我們把秋葵取出來，待其放涼之後，就可以切一下，然後準備烹饪了。

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(7)

　　秋葵我最喜歡的做法，就是炒着吃了，拿3個雞蛋和秋葵搭配，炒一炒味道太香了。如果餐桌上不知道做什麼素菜的話，這道秋葵炒雞蛋分享給大家，按照這個方法來處理，比焯水後的還要美味。

　　秋葵最好吃的做法不用焯水（原來秋葵焯水是錯的）(8)

　　烹饪小貼士：

　　秋葵是不需要焯水的，否則會影響口感，也會破壞營養。那麼正确操作是什麼呢，應該是放在鍋裡蒸一蒸，這樣可以保證營養和香味都不流失，也不會有怪味、澀味。

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