01 魯鎮三味黑臭豆腐
看到這色香俱全的臭豆腐，有沒有讓你垂涎欲滴？
《舌尖上的中國》、《風味人間》的導演陳曉卿曾在自己的微博上發文：“自古富裕的甯紹平原為什麼嗜臭？這是很多學者想解開的謎題。臭豆腐：如果普通臭豆腐是子彈，我們這裡的臭豆腐應該是炸彈。”
說起炸彈臭豆腐，就不得不提鑒湖旅遊度假區柯岩風景區魯鎮裡的三味黑臭豆腐。
鹹亨臭豆腐，浙江名菜，見者臭不可聞，而食者卻越臭越喜歡，配上茴香豆，抿上幾口黃酒，吃到醉意朦胧。
02 尋寶記·醉蟹
這家上過央視和《南方周末》的紹興老字号，以醉系列為代表的黃酒醉風味最為出色。據說，尋寶記用的黃酒是自主研發、改進工藝後自釀的十年花雕。
其中“醉蟹”便是重點推介的當家菜，選用陽澄湖大閘蟹，吃起來細膩甘甜，蟹黃多。
斬開一隻，蟹黃如流沙，飽滿醇厚，伴有沙沙的質感，直接吸食，如啫喱般順滑，脂香與酒香在口腔裡輪番炸裂，讓人欲罷不能。
03 越味觀·西施豆腐羹
與柯岩景區僅一牆之隔，有一座被鑒湖環抱的江南傳統院落，裡面藏着一個隐世的中餐廳——越味觀。
越味觀的西施豆腐雪白細嫩、入口爽滑、湯寬汁厚、配料相宜。
在紹興，一碗豆腐收了工，一桌宴席往往才開張。西施豆腐羹上桌，小孩子們抄起調羹，一勺到底，撈起一瓢，吹冷卻後灌進嘴裡或是拌進飯裡。
04 好竈頭·花雕雞
柯岩這家好竈頭非常适合帶着親朋好友一起來打卡，他們家的花雕雞炖得非常入味酥嫩，黃酒的加入讓雞肉更加鮮嫩。
用筷子掰開一份雞肉，肉質鮮香嫩滑，花雕的醇厚和雞肉的鮮甜，唇齒間充盈着迷人的清香。
看似簡單的菜式，其實大有講究，在燒制花雕雞的過程中需要一直開小火，不能聽到有咕嘟咕嘟冒泡的聲音。讓小火把肉給焖熟，這樣花雕酒才能慢慢地浸入到肉裡，味才香。
05 醉越私房菜·肥腸
醉越私房菜的肥腸，軟而不爛，肥腸和着湯湯，每一顆都是“帶餡兒”的，外皮有韌勁，内餡爆漿。
他們家還有醬油蝦、雞爪，也非常推薦。嗦上一口，熟悉的味道從舌尖開始蔓延，抵達身體的每一處。
06 埠頭酸菜魚
一家私房川菜館，十多年始終如一，一家地地道道的川菜老店，一家把川菜的靈魂刻在骨子裡的店。
埠頭酸菜魚以胖頭魚為原料，加上制作非常講究的酸菜，嫩滑入味。頂上撒滿蔥花和白芝麻，這湯底一看就鮮美！胡椒作為點睛之筆，一點不嗆人也不搶魚肉的味道~
薄薄的魚肉片已經吸滿了湯汁，酸菜也是很下飯，喜歡吃酸菜魚的小夥伴絕對不要錯過哦！
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