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揚州吃美食的地方推薦

美食更新时间:2025-04-16 18:00:00

　　高郵鹹鴨蛋

　　高郵鴨最大的價值不是鴨肉，而是鴨蛋，出油相當之多，比其他地方的鴨蛋重30克左右，色澤發紅蛋黃油超多，吃起來滿嘴流油

　　三丁包

　　揚州最著名的包子之一，以三春最為知名，三丁主要指雞丁、肉丁和筍丁，如今還發展出了五丁包，而且吃三丁包最好配上一杯清茶，因為包子中的湯可能對第一次吃的人有點膩

　　邵伯指的是邵伯鎮，制作很簡單，但原料很重要，一般采用虎頭鲨魚作為烹饪原料，對于内陸省份的人來說是比較少見的

　　翡翠燒麥

　　全國很多地方都有燒麥，揚州燒麥的特色是用菜葉制成，有甜味有鹹味，蒸好後的皮兒像翡翠那樣透明

　　扒燒整豬頭

　　淮揚名菜，豬頭被燒得酥爛，每個部位味道都有各自的味道，入口即化，肉皮膠糯嫩滑，吃起來就停不下了

　　界首茶幹

　　指界首鎮，茶幹不是茶葉餅，而是一種工藝極為複雜的高級豆制品，這道菜叫做五香茶幹可見一斑

　　筍肉鍋貼

　　因鍋貼中包入油炸後的筍肉而得名，是揚州特色的小吃之一

　　拆燴鲢魚頭

　　揚州有句話叫：“鲢子吃頭，青魚吃尾，鴨子吃大腿。”，這道菜就是用鲢魚頭烹制的，不僅鮮嫩，還沒有刺，拆掉頭骨放上豆腐、雞肫、雞腿、火腿等等，熬幾個小時，我覺得那鍋湯才是最寶貴的部分

　　炝虎尾

　　用鳝魚尾巴的一部分肉，加各種濃汁烹調而成，因為像老虎尾巴所以叫做炝虎尾，用來補身子有奇效

　　紅燒獅子頭

　　也稱四喜丸子，有肥有瘦，肉嫩汁濃，這道菜唯一的缺點就是飽腹感弱，不知不覺就吃過量了

　　清炖蟹粉獅子頭

　　同上，隻是清炖，因為清炖所以在湯品上要下很大功夫，加入螃蟹啊蟹黃啊各種菜，味道很鮮美

　　邵伯龍蝦

　　本地産的小龍蝦，加上炒螺蛳、腰子湯、炒面、脆皮豆腐等等，想想就美滋滋

　　江都河豚

　　不用說啥了吧，太考驗廚師的手藝了，也考驗吃的人對廚師的信任度

　　蟹黃肉包

　　蟹黃包選用高郵螃蟹，每隻都要120克左右，這種螃蟹做成任何菜都是精品

　　揚州春卷

　　既然叫做春卷，原來就是春天吃的小吃，配合着揚州的季節氣候，加上特殊的烙制方法，美味不可擋啊

　　樊川小肚

　　揚州樊川鎮美食，俗稱蒲包肉，主料是肉與膘，配料是豆皮與澱粉，用好多年的鹵湯才能做出來，所以能買到的量不會很大

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