1、新鮮羅氏蝦,清洗幹淨,剪去蝦須和腳;姜、蒜剁成茸;
2、燒一鍋油,油溫120度左右,把瀝幹水分的蝦放進去,大火炸1分鐘,撈起瀝幹油;
3、熱油鍋,放進姜蒜茸進去爆炒香,把蝦放進鍋裡,翻炒均勻;
4、加入生抽、白糖,翻炒均勻,放2湯匙的清水,蓋上鍋蓋煮至收汁就可以了。
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